近期，“把蔗糖还给我们”的话题引发了消费者对可乐中甜味原料的讨论，多家权威媒体也科普解读白砂糖与果葡糖浆的区别，让这场全民讨论再度升温。
不少网友喝出“版本差异”：有人认为港版、墨西哥版使用白砂糖的可乐更好喝、更健康；也有人疑惑，如今国产可乐大多改用果葡糖浆，究竟是品质降级，还是正常的工业升级？带着疑问，记者进行了调查。
同款可乐不同配方
全球配料表差异
为直观对比差异，记者走访线下商超、整理海内外主流可乐产品配料信息，发现各地甜味配方并没有统一标准，不同版本的用料选择截然不同。
其中，港版可乐核心甜味原料为白砂糖；墨西哥版可乐采用蔗糖搭配果葡糖浆的组合；美版可乐则全程使用果葡糖浆。日韩、越南等海外版本，大多采用果葡糖浆与白砂糖复配的模式，平衡甜度与口感。 国内可乐品牌同样各有取舍：可口可乐、百事可乐、崂山可乐均以果葡糖浆为主、白砂糖为辅；天府可乐坚持使用白砂糖，银梅可乐则只添加果葡糖浆。五花八门的配料表，让普通消费者很难分清好坏，“白砂糖比果葡糖浆更健康”的说法也随之广为流传。
专家辟谣误区：
健康、热量、吸收几乎无差别
“大众对两种糖的争议，大多是认知误区。”山东农业工程学院陈宇航教授在接受记者采访时表示。白砂糖是高纯度蔗糖，属于天然二糖，由一分子葡萄糖和一分子果糖组成，原料来自甘蔗、甜菜。而果葡糖浆是工业加工产物，以玉米淀粉为原料，经过水解、酶解，把一部分葡萄糖转化成果糖，得到葡萄糖与果糖的混合糖浆。市面常见F55果葡糖浆果糖含量约55%，蔗糖里果糖、葡萄糖是1:1配比，二者成分高度是降本增效。
记者查询生意社的数据获悉，以9月24日为例，当日白糖基准价为5180元/吨；而F60果葡糖浆的原装材质、储存温度有关，和甜味原料无关。玻璃瓶锁气能力更强，所以口感更佳，并不是因为用了白砂糖。 部分地区坚持用白砂糖，大多是当地产糖充足，或是当地市场对风味要求高，不计生产成本。陈宇航提醒大家，不必神化白砂糖、一味排斥果葡糖浆，二者都属于添加糖，不存在健康款，适量饮用甜饮料才是关键。
果葡糖浆暗藏隐形肝损伤风险
青年群体需警惕
山东大学齐鲁医院营养科副主任黄晓俐提醒，近五年20-35岁青年群体脂肪肝检出比例翻倍，打破了脂肪肝是中老年病的固有印象，甜饮中超量的果葡糖浆是重要诱因。果葡糖浆取自玉米淀粉，并不是水果提取，一杯全糖奶茶含糖量可达50至70克，糖分很容易超标。
米面、白砂糖中的糖分可被身体多部位代谢，但果葡糖浆进入人体后，几乎全部交给肝脏代谢。长期大量摄入，肝脏来不及处理，多余果糖就会转化成脂肪堆积在肝细胞里。这个过程没有明显痛感，十分隐蔽，日积月累就会诱发脂肪肝，严重时可进展为肝纤维化。奶茶里的植脂末含有反式脂肪，珍珠、椰果等高淀粉配料，还会进一步加重肝脏代谢负担。
好在肝脏有很强的自我修复能力。日常尽量把奶茶、含糖饮料换成白开水、淡茶或黑咖啡，能大幅减少果糖摄入；买加工食品时多看配料表，如果果葡糖浆、高果糖玉米糖浆排在配料靠前位置，尽量少选，别被“无蔗糖”宣传误导。饮食上多用糙米、全麦替代精制米面，多吃绿叶菜、西兰花，每周适当吃鱼，减轻肝脏代谢压力。
脂肪肝不是简单的亚健康问题，是身体发出的预警。即便合规剂量下果葡糖浆和白砂糖差异不大，但长期大量摄入含果葡糖浆的甜饮，会持续损伤肝脏，也是年轻人肝脏问题高发的重要原因。
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来源：齐鲁晚报·齐鲁壹点 张志恒 尹睿
编辑：周晓彤
审校：李连庆
监制：殷美玲
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