60厘米长的超长蛋挞，最近在社交平台上刷足了存在感，成了新晋网红小吃。但翻车的新闻属实不少。近日，多名消费者吐槽某品牌超长蛋挞全是挞皮没有挞液，直呼踩雷。某品牌超长蛋挞零售价18.9元一个，销售量已经突破数十万。
另外，有关营养专家则质疑，这种超长蛋挞，差不多抵普通人1～2顿正餐，热量负担可见不轻。酥皮和挞芯都属于“一半是油、一半是糖”的结构，往往是肥胖和代谢综合征的重要推手。
近年来类似的网红食品屡见不鲜，黄油年糕、脆皮五花肉、奶皮子糖葫芦、巨型面包、超长薯条……它们的走红路径几乎如出一辙：靠夸张形态制造视觉冲击，借社交平台打卡传播迅速破圈，再通过线下门店排队制造稀缺感，最后在流量顶峰迎来一波集中吐槽。
从“排长队也要买”到“买完就后悔”，很多网红食品的生命周期短得像一阵风，热度退去，只剩下热量不低，口味一般，营养价值不高，不少消费者表示再也会不买第二次。
在此，我们呼吁，食品的健康和安全才是最重要的。网红食品的创新不能只剩下噱头，昙花一现，赚一波快钱的营销模式更加不可取。
当食品品牌不再需要口味、工艺和食材上的深度投入，只要把普通产品放大尺寸、改造外形，就可以快速制造出一个自带传播属性的网红新品。消费者购买的早已不只是食物本身，更是一张可以发朋友圈、短视频平台的打卡素材。
很多门店推出超长蛋挞后，线下排队的人里，真正坐下来慢慢吃完的不多，拿着产品对着镜头拍完照就转身离开的人占了大多数。食物的社交价值被无限放大，食用和营养价值却被放到了次要位置。这种情况，细思极恐。
更值得警惕的是，这种重形式、轻内容的创新模式，很容易在行业里形成恶性循环。一款超长蛋挞卖爆之后，模仿者几天之内就能把同款产品铺满大街小巷。而为了在激烈的同质化竞争里压低成本，不少商家开始在原料上做减法：选用劣质食材，偷工减料，品质缩水。最后消费者拿到的，就是一个看起来足够吸睛，吃起来却口感粗糙、味道寡淡的形式主义食品。
此外，部分网红食品只重视口感和视觉的冲击力，不在乎营养价值。食客们吃着开心，但是对身体毫无益处，只剩下过剩的热量和肠胃负担。而高油高糖组合，长期过量食用不仅容易造成热量超标，也会给血糖代谢、心血管健康带来额外负担。
人间至味是清欢。网红食品的创新不能只剩下噱头，昙花一现、赚一波快钱。
真正有生命力的食品创新，从来都不是靠把尺寸拉长、把造型做怪来实现的，而是建立在口味打磨、品质稳定、营养合理的基础之上。
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（本次活动最终解释权归中国蓝新闻所有）
来源 | 中国蓝新闻
编辑 | 周 菁 杨晓帆
责编 | 孙 宇
终审 | 孟文林
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