郑水明/文 图片由简阳市委宣传部提供
成都天府国际机场的通航，让成都成为我国内地第三个拥有双国际枢纽机场的城市。来自世界各地的食客从这里涌进这座“世界美食之都”。成都天府国际机场所在地简阳市，依托“临港”优势，摆下成都迎客的第一张餐桌。一锅热气腾腾的羊肉汤，咕嘟咕嘟地冒着气泡，让八方食客在浓烈的奶香味中，对丰盛的成都美食有了良好的第一印象。
视频由四川天地羊生物工程有限责任公司提供
成都老辈子些对“简阳羊肉汤”情有独钟，一年四季都爱吃。叫上家人朋友，找一家烟火气十足的街边小店，煮上一锅或叫上一碗羊肉，挑起细嫩丰腴而不腻的羊肉，蘸着鲜辣醇香的辣椒面，喝上一口温而不火的羊肉汤，顿时元气满满，神清气爽。何止是成都，西安、重庆等地都开有简阳羊肉汤门店。
如今，简阳羊肉产业以品种独特、文化深厚和全链条布局，成为当地乡村振兴和城市发展的一块“金字招牌”。据不完全统计，简阳城区羊肉汤店已达300多家，年消费活羊30万只以上，城区年均羊肉汤销售额超10亿元。不少老字号企业依托直播、电商渠道，将羊肉、羊肉汤产品卖向全国。
简州大耳羊富硒羊肉产品。
简阳羊肉，是简州大耳羊经屠宰处理后的净肉产品，肌肉鲜红、光泽好，脂肪乳白色、质地更实、大理石花纹丰富，营养价值较高，品质突出。2011年，“简阳羊肉”被批准实施地理标志产品保护。时至今日，当地已研制出羊肉香肠、风干羊肉、泡椒羊蹄、腌羊耳、盒装羊肉汤等上百种菜品，以及羊肉全席。
简阳羊肉汤，是用简州大耳羊的羊肉，加生姜、猪骨、鲫鱼、食盐等食材共同熬制的汤锅佳肴，具有鲜香浓烈、肉质细嫩、肥瘦相间、汤白如乳、风味独特、食而不腻等特点，是温补性肉类高档汤锅食品。2015年，“简阳羊肉汤”在国家工商总局商标局成功注册地理标志证明商标；2023年，“简阳羊肉汤传统制作技艺”被列入四川省省级非物质文化遗产代表性项目名录；2025年，“简阳羊肉汤”入选第三批“非遗四川·百城百艺”四川非遗品牌项目名单。
简阳羊肉汤，为何让国内外众多“好吃嘴”欲罢不能？
简州大耳羊出口乌干达，为我国自主培育山羊新品种首次出口。
先看产业历史。《简州志》有载，早在汉代，简阳就已是“户户具鸡豕，十里闻羊香”。在四川，尤其是成都，冬至喝羊肉汤已成为习俗，具有温补御寒、团聚祈福的文化内涵。
再看产业源头。简州大耳羊是生产简阳羊肉和羊肉汤的核心原料，是简阳羊肉汤的灵魂和根基。没有简州大耳羊，就没有当下蒸蒸日上的简阳羊肉汤产业。
简州大耳羊养殖现场。
据四川天地羊生物工程有限责任公司负责人介绍，该公司已入选国家羊核心育种场名单，简州大耳羊由努比亚山羊与简阳本地山羊杂交培育而成，是我国培育的第二个肉羊新品种。
四川天地羊生物工程有限责任公司简州大耳羊育种场。
该企业联合湖北省恩施土家族苗族自治州农业科学院，创新开发出高品质的简州大耳羊富硒羊肉产品，其鲜羊肉硒含量达到0.18mg/kg以上，二十二碳六烯酸含量为普通羊肉的5倍以上，风味更佳。其开发的富硒羊肉产品，先后获得中绿国证认证中心富硒产品认证、“有机羊肉”认证，2024年获“第五届中国慢性病防治大会重点推荐产品”。位于简阳市射洪坝街道泛月路的“一只简小羊”品牌实体体验店，因“原料正宗、富硒、品质优良、可溯源”的特点受到消费者欢迎。“一只简小羊”入选第四批四川省农业品牌目录。
“一只简小羊”品牌实体体验店。
以独特品种为根、以品牌文化为魂、以三产融合全链发展为径，今天的简阳羊肉产业，已探索出一条特色发展之路。它不仅成为当地经济的“领头羊”，更是承载乡土记忆、连接传统与现代的生动实践。
寒冬逐渐临近，您想要的第一锅羊肉汤，简阳热情回应：安排！
（推广）
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
