川观新闻记者 何嘉琦 魏冯
9月21日，话题“把配料表中的白砂糖还给我们”引发热议。有观点认为，白砂糖比果葡糖浆更健康。这种说法是否正确？日常生活中，如何科学吃糖？本期“健康科代表”特别邀请到四川省第四人民医院营养科临床营养师许晋奎，为我们解答。
果葡糖浆是一种以淀粉为原料，通过酶法等工艺制成的糖浆，主要含有葡萄糖和果糖。长期、大量摄入果糖，与体重增加、甘油三酯升高以及肝脏脂肪堆积等代谢问题相关，但是不能因此认为白砂糖更安全。因为白砂糖中的蔗糖消化后同样会产生葡萄糖和果糖，和果葡糖浆中的果糖没有区别，只要摄入的果糖总量超标，哪怕全部来自白砂糖，同样会造成肝脏脂肪堆积、血脂升高、发胖等问题。
医生提醒，这两种糖真正的差别不在糖本身，而在食用场景和摄入量。白砂糖多用于家庭烹饪、烘焙、甜品制作，日常食用量大多可控。而果葡糖浆成本低、甜度高、口感清爽不腻，被广泛用于汽水、奶茶、果汁、瓶装茶饮、膨化零食等加工食品。不管是哪种添加糖，长期过量摄入，都会带来一系列健康风险：肥胖、龋齿、血糖波动、高血脂、非酒精性脂肪肝，还会增加心血管疾病的发病风险。
日常生活中，如何科学吃糖？
《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。这里的“添加糖”是指在食品加工或烹饪中额外加入的糖，如蔗糖、果葡糖浆、蜂蜜等，不包括天然水果中的糖和主食中的碳水化合物。
大家在选购饮料时，不要只关注配料表里写的是白砂糖、果葡糖浆还是葡萄糖浆，更应该查看营养成分表中的糖含量，并结合实际食用量计算。例如一瓶500毫升的饮料，如果每100毫升含糖10克，那么喝完整瓶就是50克糖。
医生提醒，健康吃糖并不是寻找一种所谓“最健康的糖”，而是控制添加糖总量，减少含糖饮料和高糖加工食品摄入。白水、无糖茶等可以作为日常饮品的优先选择，吃水果时也更推荐完整水果，而不是经常用果汁或水果味饮料代替。
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糖不分贵贱，超标都是‘肝’的负担，没有最健康的糖，只有最该管住的嘴。
哪种糖更健康？不要只是听别人说，科学识糖、科学吃糖才是正道。你做到了？赶快学起来。
别执着白砂糖啦，啥添加糖都是“甜蜜陷阱”，管住嘴才是王道。
糖和淀粉类，热量高食物都要少吃。
没有绝对健康的糖，只有保持健康食糖方式的我们！
不管是白砂糖，还是果葡糖浆，都应该按医嘱摄入