中秋前夕，一批“医院出品”的月饼悄然走红社交平台，“造月饼的风吹进了医院”，这句网络调侃背后，是一场传统节令食品与专业营养理念的碰撞。今年，四川多家医院纷纷推出各具特色的“养生月饼”，将中医食养智慧与现代营养学相结合，主打低糖、低油、药食同源等健康理念。面对这些“健康月饼”，大家该如何科学选购、健康食用？
“卷”配方：从高油高糖到低油低糖
传统月饼被人“敬而远之”，核心在于高油高糖，每到中秋前后，在门诊中常会碰到因吃月饼引发不适的患者。本就脾胃不好的人吃完后出现胃胀、胃痛；有心脑血管疾病的人在过嘴瘾后，血糖血脂血压一路飙升，严重甚至还会加重慢性病的进展。
“传统月饼除了被称为 ‘热量炸弹’，问题往往不只在糖、油，还有重调味和复杂添加剂。面对这一点，德医月饼的思路很明确：该减的要减，该保的要保。”月饼制作销售的相关负责人表示，德阳市人民医院推出的“德悦”月饼礼盒在研发中，全程坚持低糖低油科学配比，大幅减少精制糖与油脂用量，规避传统月饼甜腻厚重的问题；坚守零防腐剂、零反式脂肪酸、零人工色素香精、零工业添加剂的纯净配方，全程纯手工匠心制作，所有馅料每日新鲜手工炒制、饼皮人工揉搓醒发；选材严苛不省成本，从源头守住食品安全与口感底线。
同时，兼顾健康与丰富口感，打造全系列多元风味，包括低糖低卡广式五仁、山楂核桃、莲蓉豆沙蛋黄口味，还有麻辣、藤椒牛肉爆款川味口味，适配老人、孩童、控糖人群及大众食客的口味需求，依托医院专业饮食理念，让中秋月饼真正做到解馋轻负担、美味更健康。
“卷”原材料：从普通馅料到食药同源
医院做月饼另一种差异化，在于把“药食同源”的中药材请进馅料。这些并非随意添加，而是由专业中医科、营养科团队按配伍逻辑精心设计。
成都市中西医结合医院（成都市第一人民医院）的“壹锦”品牌推出“五彩臻元&五蕴茗香”中秋礼盒，立足现代营养学，融合中医食养智慧，推动临床成果向产业转化。中医养生讲究五色对应五脏：青、赤、黄、白、黑分别应肝、心、脾、肺、肾。产品突破传统月饼单一饼皮局限，甄选牛乳皮、酥式双饼皮，兼顾松软奶香与层次酥感，口感细腻不腻、酥松有度。
针对传统月饼高糖高油问题，选用玫瑰、山楂、佛手、紫苏籽等食药同源食材，在降低精制糖、油脂用量的前提下，添加牛奶蛋白粉和洋车前子壳粉，提升优质蛋白与膳食纤维含量，让食用轻负担。
礼盒另一独特之处在于配合“五蕴茗香”代茶饮，同样依五行五脏相应之理，精选药食同源食材配成5款中式养生茶饮：山楂佛手茶应肝、酸枣龙眼茶应心、杞子参萸茶应肾、黄精百合茶应肺、乌梅荷叶茶应脾。茶汤清透，性味平和，与月饼相配，解腻清口，亦食亦养。
成都市第二人民医院手工月饼回归货架，在该院两院区内售卖，包括莲蓉蛋黄云腿月饼，以及减糖减油的桑葚山药月饼和陈皮火腿月饼。桑葚性寒，味甘酸，归心、肝、肾经，核心功效是滋阴补血、生津润燥，对于秋季常见的口干舌燥、肠燥便秘，以及肝肾阴虚导致的眩晕耳鸣，能直接补充被燥邪耗伤的“阴液”。
山药是秋季平补的“明星食材”，性平，味甘，归脾、肺、肾三经，既能补脾养胃，又能生津益肺，还能补肾涩精，其“不燥不腻”的特性，使其成为秋季承上启下、恢复脾胃运化功能的最佳载体。陈皮与云腿同入脾胃经，云腿偏于补益、陈皮偏于运化，二者相配可协同增强健脾开胃之功；更关键的是，陈皮理气行散之性能化解云腿的滋腻碍胃之弊，使补益之力得以顺利吸收，共成“补而不滞”之效。
成都市第三人民医院联合西南交通大学推出联名“药食同源月饼”，名为“墨池映月·竢实扬华”，融合了成都市第三人民医院“墨池映月”文化脉络与西南交大“竢实扬华”校训精神。
礼盒内共8枚月饼，采用苏式与广式两种饼皮，涵盖清润、清甜、川味、醇厚四种风味，兼顾不同人群口感偏好。据项目相关负责人介绍，研发过程融入现代营养理念，强调“药食同源”的饮食文化——陈皮山楂月饼以陈年陈皮配新鲜山楂，酸甜回甘，口感清爽，适合秋日干燥时节食用；玫瑰佛手月饼选用重瓣玫瑰与佛手，花香草本风味突出，口感绵软细腻；椒盐苏籽火腿月饼融入川式调味，苏籽与火腿搭配，微麻咸鲜，层次丰富；龙眼四珍蛋黄月饼以龙眼清甜搭配咸蛋黄，甜咸平衡，软糯温润。
“卷”热度，群众别盲目敞吃
医院跨界做月饼，热闹归热闹，群众也愿意放心买回家，但专家反复提醒：养生月饼的本质仍是食品，不是保健品，更不是药品。无论是医院推出的“养生月饼”，还是市面上的普通月饼，中秋赏味都应以健康为前提。
营养专家建议，吃月饼还是要注意以下几点：
分食共享：将月饼切成小块，与家人分享，既能品尝多种口味，又不会过量。
替代主食：月饼热量较高，食用后应适当减少米饭、面条等主食的摄入量。
搭配茶饮：清茶、菊花茶、山楂茶等有助于解腻消食，也可选择医院推出的药食同源代茶饮。
关注配料表：购买时留意配料表和营养成分表，优先选择低糖、低油、无反式脂肪酸的产品。
特殊人群慎食：糖尿病患者、高血脂患者、肥胖人群、胃肠功能较弱者应严格控制食用量，必要时咨询医生或营养师。
（本报记者 侯文瑾）
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