四川日报报业集团“史诗之路”特别报道组 徐亚宁 吴聃 陈碧红 发自延安吴起县
在延安吴起县，有一道当地传统面食——羊肉臊子剁荞面。逢年过节、红白喜事、孩子满月、老人祝寿，吴起县的宴席上都少不了这碗面。
这道面食的用料其实很普通：荞麦是陕北旱塬上常见的庄稼，羊肉来自山里放养的山羊，剁面用的是双头刀，刀起刀落间，两尺长刀剁出了均匀细长的面条，铺就在案板上。可就是这碗寻常的面，却藏着一段九十年前的往事。
1935年10月18日，中共中央率领中央红军进入陕北吴起镇，当晚，毛泽东借宿在张湾子村村民张廷杰家的窑洞里。热情好客的张廷杰夫妇拿出家中珍藏的羊肉，为毛泽东做了一顿热气腾腾的羊肉臊子剁荞面，毛泽东一连吃了三碗，并感慨道：“真香啊！一年喽，长征路上还没有吃过这么香的饭，陕北是个好地方哟！”
90年后的今天，红军吃过的味道，仍在这片土地上冒着热气。
在吴起县城中心的一条狭窄小巷里，四川日报报业集团“史诗之路”特别报道组见到了正在案板前忙碌的宗小玲。和面、揉面、剁面，不一会儿，细长的面条便整整齐齐地铺展开来。
宗小玲做面现场
“羊肉剁荞面我从小吃到大，有着一种特殊的感情。”宗小玲说，她是土生土长的吴起人，从小就听长辈讲红军长征的故事。19岁那年，她开始学剁荞面的手艺；22岁在吴起县开发区开了一家羊肉剁荞面饭馆。由于手艺好，食客越来越多，2016年饭馆迁址扩建，并起名为吴起宗姐羊肉剁荞面。
二十多年来，宗小玲深耕这门手艺，被评为吴起县非物质文化遗产传承人，奖状和荣誉挂满墙，吴起剁荞面技艺也入选陕西省非物质文化遗产名录。更难得的是，她把学到的剁荞面技艺，教给了更多人。她累计培训学员达3000余人，其中不少学员学成后开起了家庭面馆，还有学员把吴起羊肉剁荞面的招牌，挂到了延安、西安、内蒙古等地。
“既然传承了剁荞面这门手艺，我也希望能延续它在长征路上承载的温暖，并把这份温暖带到更远的地方。”宗小玲说。事业稳定后，她开始免费培训待业妇女、资助贫困学生、为环卫工人提供免费餐食等。当年，张廷杰夫妇把家中最好的食物拿出来待客，今天，宗小玲把会的教给别人、把有的分给大家。
面条下锅、煮熟、浇上一勺羊肉臊子，一碗热气腾腾的羊肉剁荞面就做好了，这么多年没有丝毫改变。而吃面的人，已从一支爬雪山、过草地、艰苦战斗的红军队伍，变成了一方土地上安居乐业的百姓。星移斗转90年，那碗面里盛着的善意与温暖，却始终没有改变。
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一碗剁荞面串联起九十年红色记忆，从红军三碗面到今日万家灯火，宗小玲用长刀剁出的不仅是非遗技艺，更是陕北人骨子里的热忱与坚守，这份跨越时空的温暖值得被时代铭记
非遗传承的真谛在于“传”更在于“承”，宗小玲培训三千学员、帮扶弱势群体，让手艺化作春风细雨，这才是文化自信最生动的注脚
当年张廷杰夫妇捧出家中珍藏待红军，今日宗小玲将手艺与善意播撒四方，一碗面里流淌的军民鱼水情，正是中国共产党初心使命的温暖见证
两尺长刀起落间剁出的细面，是陕北黄土高原的坚韧，是长征精神的延续，更是新时代乡村振兴的烟火气，小面馆里有大情怀
建议将剁荞面故事编入中小学乡土教材，让孩子们在美食中触摸历史，理解“一粥一饭当思来处不易”的深意
宗小玲免费培训待业妇女的举动，让非遗技艺成为点亮生活的火种，这种“授人以渔”的公益模式值得全社会推广