川观新闻眉山观察 谭笑非 曾永丽 川观新闻记者 底伊乐

近日，丹棱食品生物智造研究院实验室里，驻院专家代竞和科研人员从冻库里取出一枚“不知火”，准备进行“解剖”。

他们为何拿一枚不知火进行“解剖”？“以前吃完就丢的橘皮，现在可是‘香饽饽’。”代竞介绍，科研人员可以从果皮中提取果胶和精油，结合细胞生长因子做成医用敷料，还可提取陈皮素，制成陈皮茶。此外，橘核可作为中药材入药、果肉可榨汁做成NFC果汁……通过这个实验室，一颗橘子的价值“翻了几十倍”。

航拍丹棱食品生物智造研究院。张艳军/摄

丹棱是全国晚熟柑橘之乡，但相关科技成果转化面临“两难”——高校和科研院所有技术、有专利，但缺乏中试验证和放大生产的条件；企业有需求、有资金，但缺乏自主研发能力。为破解这一“两难”困境，四川丹农投资集团有限公司‌联合华南农业大学、四川大学华西医学中心等，斥资8000余万元共同打造丹棱食品生物智造研究院。

橘子的增值故事，只是丹棱生物智造版图的一角。

研究院最具代表性的成果是低GI（血糖生成指数）控糖大米。代竞说。普通精白大米GI值达80以上，研发人员通过酶法控糖技术，将大米中全部的淀粉糖浆脱去，留下的渣子富含70%以上大米蛋白，再以此为基质强化燕麦、藜麦等，重组为大米形态。“该产品GI值低至38.39，真正把吃饭变成了健康管理。”代竞介绍，目前控糖大米已正式投产，初期年产能达5000吨，已收到2000吨意向订单。

在丹棱食品生物智造研究院，科研人员进行蛋白质含量测定前处理。谭笑非/摄

值得一提的是，控糖过程中分离出的糖液也并非废料。代竞透露，年产1万吨大米糖浆产线将于8月底投产，形成“控糖大米+功能糖浆”的双产品格局。

发展农业新质生产力，核心在科技、关键在转化。眉山市农业农村局相关负责人表示，丹棱食品生物智造研究院的实践，展现了农业新质生产力在加工端的有效探索。它通过聚焦“中试”这一关键环节，重新定义农产品的价值边界，让初级农产品变成高附加值产品。

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