海吉星·成都双流市场，体型较大的梭子蟹价格更高。
川观新闻记者 陈秋吉 文/图
8月16日12时，为期三个半月的南海伏季休渔期正式结束，我国南海海域和东海部分海域开渔，数万艘渔船扬帆起航、奔赴深蓝，开启新一轮捕捞季。
这也意味着，在接下来的一段时间里，大量野生海货集中上岸，野生海鱼、海虾、海蟹等海鲜将批量流入市场。
其中，梭子蟹是四川海鲜商户进货的主要海产品。
“一方面，相较于鱼、虾等软壳海鲜，硬壳类的海鲜更适合长途运输保存，损耗率会低一些。”海吉星·成都双流市场（成都农产品中心批发市场）工作人员表示，另一方面，不同于生蚝、蛏子等常年售卖的硬壳类海鲜，梭子蟹作为应季海鲜，每年仅开渔季期间海捕售卖，且蟹肉鲜甜可口，更受消费者青睐。
那么，随着各大海域陆续开渔，市场里的梭子蟹价格如何？川观新闻记者进行了走访。
梭子蟹每斤售价60—80元，现阶段多为人工养殖
8月17日下午3点，位于成都市锦江区的青石桥海鲜市场，摊贩的吆喝声不停，吸引了不少市民驻足挑选。
“今天上午刚到货的梭子蟹，新鲜得很，75元一斤，一只差不多半斤到六两重，要不要称点带走？”市场内，一家海鲜店的老板王先生主动为往来市民介绍产品，“体型小的便宜些，68元一斤，一只蟹差不多三两。”
成都青石桥市场，一斤梭子蟹价格为65—75元。
记者在市场走访发现，商户们按照梭子蟹的体型重量进行售卖标价，价格从65元至75元不等，大多从青岛、连云港等地发货，多为人工养殖，每年7月底陆续上市。其中，售价70元/斤以上的梭子蟹，单只重量均超过了半斤。
“我们是上周开始进货售卖的梭子蟹，算是市场里卖得比较早的一批。最近正是吃蟹的时候，一天能卖出五六十斤。”王先生告诉记者，现阶段的梭子蟹大多是人工养殖，也有一部分是8月初“小开渔”时捕捞的货品，“刚上市，量还不多，价格也贵些。”
在该市场内，售卖梭子蟹的水产店大约占了70%，部分摊主表示，最近刚开海，供货商的渔船出货还没那么及时，暂未进货梭子蟹。“现在卖的很多是人工养殖，口感差别不大。”一家水产店的老板刘兵告诉记者，相较于海捕梭子蟹，人工养殖的价格受市场供需影响小，“毕竟养殖成本相对固定，价格波动就小。”
同样，在海吉星·成都双流市场，近期商户售卖的梭子蟹也多为人工养殖，每斤零售价格为60—80元。部分商户推出100元5只的特价梭子蟹，“这些个头比较小，每只体重二两左右，部分在运输过程中磕断了腿。”
海吉星·成都双流市场，特价梭子蟹价格为100元5只。
海捕梭子蟹本月下旬大量上市，价格或降20%
记者查询发现，2026年全国主要海域开渔时间集中在8月16日至9月16日。反馈到四川本地市场，海捕梭子蟹什么时候能够大量上市？
先看大型连锁商超。
记者走访了几家盒马门店，海鲜售卖区域均标注了“开海季”“时令海捕”等字样。其中，3—4两的梭子蟹每斤价格为79.9元，2—3两的梭子蟹每斤价格为59.9元。
“我们门店是8月15号上架的梭子蟹，最近开海季，这些都是海捕的梭子蟹。”盒马某门店工作人员介绍，不少螃蟹的钳子上还缠绕着捕捞时的渔网线，“都卖得不错，后续将持续增加供应量，价格也有望降低。”
盒马门店海鲜区域，标注了“时令海捕”“开海季”等宣传字样。
再看批发市场。
8月18日一早，在海吉星·成都双流市场，“海鲜一族”门店老板卢龙坤手机响个不停，不少客户都在电话咨询海捕梭子蟹的到货时间。
“第一批货今晚就到店，从广西北海捕捞上岸，准备了6000斤。”卢龙坤告诉记者，16日南海开渔后，自己第一时间联系了供应商确定货源，渔船上岸后就开始装车发货，预计17个小时能够达到成都。
记者了解到，目前批发价格约为50元一斤。“等今晚首批海捕梭子蟹到货后，价格就要降了，估计只卖得到40元一斤，降幅达20%。”卢龙坤说，随着8月下旬海捕梭子蟹大量上市，价格可能降得更多。“特别是零售端，集中上市后，可能十几二十块就能买到一只四两重的梭子蟹。”
市民正在选购梭子蟹。
价格回落后，商户如何“突围”？
“等到8月下旬，海捕梭子蟹大量上市后，高峰期一天要卖一万多斤。”卢龙坤告诉记者，商超、餐馆等商户的订购量都很大，但单价并不占优势。
一方面，降本增效，成为不少商户的“突围”方式。
“四川深处内陆，海鲜运输路途远，路上的损耗率是关键。”卢龙坤说，更倾向于订购广西北海等地的海鲜货品，“相较于连云港、青岛等几个重要海鲜产区，广西北海距离成都更近，运输时间更短，损耗率也更低。”
记者了解到，为保障海捕梭子蟹的鲜活，物流运输人员会动态调节货车厢的温度，并及时添加冰块与充氧。“这样的方式已经尝试了几年，整车损耗率在1%左右，算是一个比较低的水平。”卢龙坤说。
为什么不选择空运？面对记者疑问，卢龙坤算了笔账，门店日均进货梭子蟹6000—8000斤，空运每公斤运费贵2—3元，加上3%—5%的损耗率，每日成本贵了上万元。
市场里的梭子蟹。
另一方面，则是错峰售卖人工养殖的梭子蟹。
“每年11月底，气温降低，海捕梭子蟹的产量开始下降，人工养殖的梭子蟹则可移入保温大棚暂养，持续保障供货。”卢龙坤说，按照往年的规律，这部分梭子蟹可一直售卖至农历新年，届时价格可能高一些，或许能接近百元一斤。
同时，每年7月底，在海捕梭子蟹未上市时，商户为抢占市场先机，进货售卖人工养殖的梭子蟹，价格上有一定优势。
但也有特殊情况。“在海捕梭子蟹大量上市期间，如果遇上大风浪、台风天气，出海渔船变少，捕捞数量减少，市场价格自然会涨上去。”卢龙坤说。
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杨帆启航，奔赴深蓝！
贵与不贵，市场决定。
不知道尝过梭子蟹没有。
管你南海东海，到了成都都是盘中餐，海捕大军一到，餐桌直接‘蟹’逅自由。