消费质量报全媒体记者 王延
为切实保障群众舌尖上的安全，泸州市市场监管局打破8小时固定执法模式，在全市范围内推行错峰监管，紧盯午休、夜间、节假日、凌晨等薄弱时段，着力构建全天候、差异化的监管体系。
错时错峰，扫除监管空档。针对夏季早餐、夜宵、卤制食品消费旺盛的特点，全市推行“早巡+夜查”错峰执法模式，早间重点排查早餐供应单位，午间下午覆盖快餐简餐及卤味冷食，晚间紧盯烧烤夜宵大排档，实现对全天候经营时段的有效监管。龙马潭区联合本地媒体开展错峰检查，通过现场拍摄曝光强化社会监督；古蔺县由分管县领导带队、县市场监管局局长一线督导，推动错峰执法落到实处。行动期间，全市已累计开展错峰执法112次，检查网络餐饮经营主体506家次，排查并整改入网餐饮服务提供者问题579个。
聚焦重点，实施精准打击。全市紧盯无堂食外卖集中区、网红餐厅、校园周边、夜宵一条街等区域，重点关注生食类、冷食类、自制饮品等夏季高风险品种，严查食材采购贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒等关键环节。江阳区探索“股队所联动”模式开展突击检查；纳溪区紧盯肉制品安全，从进货查验到冷藏储存进行全链条排查，督促商户及时整改。
严查严管，把好三道关口。全市严把准入关，线上线下同步比对，重点排查“证照信息不一致”“一证多用”等违规入网情形；严把源头关，紧盯肉类、半成品、小龙虾等夏季热销食材，检查进货查验与储存条件；严把过程关，排查食品添加剂使用、“三防”设施、餐饮具消毒等环节，推广“明厨亮灶”和外卖封签，降低配送环节二次污染风险。叙永县依托外卖小哥线索开展检查，合江县、泸县同步推进，多方协同规范网络订餐经营行为。全市立案查办违法案件21起，下线入网餐饮服务提供者11家，累计开展食品及原料抽检27批次，守护餐桌安全。
下一步，泸州市市场监管局将持续加大错峰执法力度，加密对高风险、高投诉主体的检查频次，用好抽检、曝光、下架等组合拳，巩固整治成果，让每一份外卖都吃得安心放心。
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