文若瑜 川观新闻记者 夏芯

暑假期间，选择飞机、铁路出行的人很多，怎么保障乘客们在路上吃得放心？

7月23日，在四川省食品安全委员会办公室举行的新闻发布会上，成都海关所属成都双流机场海关副关长刘灵奕介绍，6月以来，成都海关聚焦落实食品安全主体责任，组织机场内全体商家开展暑运期间食品安全培训2次，督促航空食品生产企业和机场餐饮单位等口岸食品生产经营单位加强从业人员健康管理和操作规范培训。

同时，加强对口岸区域内航空食品生产企业和机场候机楼餐饮服务企业等的卫生监督检查，重点关注原材料贮存、配餐车间、航空食品装机验收等环节，重点排查后厨环境卫生、病媒生物控制及餐具消毒保洁等问题，督促企业及时整改。

刘灵奕还介绍，成都海关以航空配餐冷食食品、生食水果与蔬菜等为重点品种，开展食品安全抽样检测35份，199项次。对于监督抽检中发现的不合格食品，依法采取封存、销毁等措施，开展调查处置，严防问题食品流入旅客消费环节。

在铁路餐食风险管控上，中国铁路成都局集团社会保险部副主任李莉介绍，铁路系统围绕食品“采购—贮存—加工—配送—销售—人员”六大环节，逐一把关。她还指出，要严格控制列车网络订餐餐食的加工配送时间，确保口感和安全兼得。

针对暑运期间铁路站车食品风险，李莉表示，铁路系统加大对微生物、重金属、农药残留等指标抽检频次，暑运以来已完成站车食品及餐饮具抽检492件次。

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