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“今天的糖醋里脊看着就很美味！”7月13日中午下课铃响，巴中市恩阳区第二中学食堂窗口前就排起了长队，高三学生端着餐盘高兴地讨论着今天的菜品。这热闹又温馨的一幕，是恩阳区以打造“妈妈”系列品牌为抓手，深化“校园餐”领域常态化治理的实践成效。
“妈妈帮厨”，烹出家的味道
孩子在学校吃得好不好，是家长最深的牵挂。恩阳区统筹辖区70所学校、71个食堂，从责任心强、擅长家常饮食的学生家长中，层层遴选组建起840人的“妈妈餐”人才库，择优聘请211名家长担任食堂帮厨，占比超过食堂从业人员的45%，实现全区校园食堂全覆盖。
恩阳区文治实验学校烹饪妈妈给学生打菜
每天清晨，妈妈帮厨们就戴上围裙、套上发网，和食堂工作人员一起验收食材、巡查后厨，以居家做饭的标准严把新鲜度、规范操作。她们还把自己的烹饪技巧带进大灶间，根据孩子们的口味调整菜品口感。
恩阳区二中帮厨妈妈刘红擅长做家常菜，她改良的糖醋里脊酸甜适口，土豆辣子鸡鲜辣入味，一举成为食堂的人气菜品，孩子们每次都“光盘”。看到孩子们吃得那么香，她感慨道：“能亲手给这么多孩子做饭，我心里也热乎乎的，跟自己家孩子吃了一样高兴。”
“妈妈橱柜”，传递贴心关怀
针对寄宿学生三餐外的营养补充需求，恩阳区在全区寄宿制学校推广“妈妈橱柜”智慧零售项目，通过公开招标引入优质食品企业，以公益为宗旨，配备70余台智能售卖终端。上架品类由帮厨妈妈们根据自家孩子的饮食需求参与把关，严格筛选，仅保留水、牛奶、预包装面包三类健康食品，将高糖高脂零食拒之门外。学生可24小时自助购买，全流程溯源管控，安全透明。
一位寄宿生家长陈女士说：“以前总担心孩子晚自习后乱买零食，现在学校柜子里只有健康食品，这份用心跟我们当妈的一样细致。”从食堂到宿舍，妈妈般的关怀延伸至校园生活的每个角落。
“妈妈监督”，凝聚共治合力
食品安全不能以信任代替监督。恩阳区出台“校园餐”问题举报奖励办法，推行“扫码举报+24小时响应处置”机制。吸纳妈妈帮厨和家长代表组建“妈妈监督员”队伍，深度参与日常监管。每学期两次食堂开放日和满意度测评，每月举办“幸福晒场”活动，邀请家长走进后厨，看消毒、查留样、品饭菜、现场打分。
恩阳职中开展食堂家长开放日
恩阳区职业中学家长监督员陈实在参加活动后坦言：“亲眼看了从洗菜切菜到烹饪留样的全过程，我心里那块石头总算落了地。”今年以来，恩阳区已累计有4000余名家长参与监督，真正构建起“政府主导、学校主责、家长参与、社会协同”的共治格局。
据了解，今年上半年恩阳全区3.23万余名学生在校就餐，较去年同期增长6.6%，学校食堂满意度从整治前的85%提升并稳定在98%以上。
“我们会带着‘时时放心不下’的责任感，用心用情守护好每一个孩子的健康成长。”恩阳区教科局相关负责人表示，后续将持续深化“妈妈”系列品牌建设，进一步优化校园餐供给品质，全力守护学生“舌尖上的安全”。
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