川观新闻记者 文/王成栋 王攀 图/杨柳
“之前我们没有想到，但我们最终做到了。”7月6日，黑水色湾藏香猪活大猪供澳发车仪式现场，许龙难掩兴奋。让这位黑水县农业农村水利和科技局局长兴奋的是：时隔一年，黑水出品的“色湾藏香猪”再次打开新的市场。
本次黑水藏香猪以活大猪（商品猪活猪）的方式首次出口澳门特别行政区，实现了四川活大猪出口“零的突破”。而去年，黑水县的藏香猪乳猪（宰杀后）首次供港，全年供港一万余头。
四川是生猪生产大省，常年出栏6000万头以上。在全省生猪产业版图上，地处川西北高原、总体生猪产能并不高的黑水县藏香猪却屡屡破壁出圈。这是如何做到的？
黑水藏香猪以活大猪的方式首次出口澳门特别行政区。
道路选得巧：
不去卷“大路货”，精心做好“土特产”
“事非经过不知难。但方向选得巧，难度小很多。”7月6日中午，看着首批35头色湾藏香猪活大猪顺利发车，黑水县丰淼商贸有限责任公司总经理李奇感慨万千。
黑水县丰淼商贸有限责任公司是本次供澳活大猪的出口商。李奇的感慨，源自这笔生意达成的经历。
澳门市场以白猪为主。受种种因素影响，在白猪领域，东南亚和国内其他省份占有成本优势，欧美则牢牢占据了种源和规模、品质等优势。
“如果我们也去做白猪，等于是在别人的优势赛道上比拼。”李奇说，受去年藏香乳猪成功稳定供港的启发，他把目光聚焦在了色湾藏香猪上。
从四川生猪产业全局来看，这是极具竞争力的优选方案。
首先是品质独特。藏香猪是我国特有的高原小型经济型猪种和牧养型猪种。黑水县是四川藏香猪主产区之一，也是国家地理标志产品“色湾藏香猪”核心产区。学界公认，色湾藏香猪具备24种独有风味物质，位居现有猪种前列。换句话说，虽然是四川的本地猪种，但放在市场上的竞争力并不低。
其次是市场认可度高。去年，色湾藏香猪乳猪实现供港后，已在大湾区及国际市场上具备一定的知名度。“我们去大湾区考察，别人一听是色湾藏香猪，就说‘有了解’。”李奇说，在国际生猪市场竞争日益激烈的背景下，这种消费者和进口商的口碑实属难得。
最后是货源的稳定性。“养好、多养色湾藏香猪，是我们做好‘土特产’大文章的重要抓手。”黑水县政府有关负责人介绍，借助巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接等契机，黑水县近年来实现了色湾藏香猪这一本土猪种的复兴。通过“公司+农户”等模式，全县藏香猪出栏量稳步增加，去年已接近7万头、位居全省藏香猪养殖县前列。
色湾藏香猪。
标准要接轨：
不能按照经验做，做出口就要按照客户需求来
“养殖端的学问真大。”接受采访时，黑水县益禾农业有限责任公司（以下简称“益禾农业”）有关负责人“谦虚了”起来。在前述负责人看来，这35头藏香猪10多个月的养殖周期，堪称一次全公司养殖技术的“实践课”。
去年五六月间，接到“养要出口的色湾藏香猪”订单时，益禾农业的职工觉得这是“小事一桩”。因为益禾农业还有一块招牌：黑水色湾藏香猪保种场。数十年间，保种场积累了丰富的色湾藏香猪的种源保护与研发、养殖经验。
但研读完澳门特别行政区活大猪准入标准时，益禾农业的技术团队“挠头了”。
理由也很简单：澳门市场对活大猪的进口标准，素来以严苛著称。例如，供澳的内地活猪必须是来自经海关总署全方位检验合格后，取得出口许可注册登记的养殖场。而且，养殖场周边一公里内无其他养殖场/屠宰场，拟出口的活大猪的投入品（饲料、兽药、水源等），必须接受全程监督管理。
这意味着，从基础设施到养殖标准要推倒重来。毕竟，此前益禾农业按照传统方式，对色湾藏香猪实施的是牧养方式。
这不是一件容易的事。开始养殖之前，益禾农业的“顾问团”扩展至四川省、阿坝州、黑水县三级农业农村部门，以及绵阳海关、四川农业大学等多个单位。在此基础上，益禾农业组建了包括多位博士在内的饲养管理团队。
“团队干的第一件事，就是忘掉过去、面向客户。就是对照人家的要求，和县上职能部门一起逐个细化饲养规范。”许龙介绍，自去年以来，黑水县更新完善了21项全产业链标准化技术规程，完成了4个规模养殖场和14个家庭农场的数字化、标准化改造。最终，益禾农业达成了全省供港澳活猪注册饲养场登记“零的突破”，并顺利完成了饲养任务。
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