作者/唐小刚、高森平
“以前点外卖，后厨干不干净根本不晓得。现在不一样了，手机上一刷就知道哪家上了‘黑榜’，可以直接避开。”近日，德阳市中江县的年轻上班族小李一边打开外卖App，一边对同事说，“红黑榜随时都在更新，你看这家店在‘红榜’里，我就敢放心点。”
小李这个新习惯，源于中江县一场网络餐饮食品安全集中整治。群众的“点餐安全”如何保障？中江县给出了“部门主办”与“纪委主推”同向发力、双向奔赴的答案。
中江县市场监管局对入网餐饮商户开展突击检查（高森平/摄）
整治启动后，中江县市场监管局对辖区所有入网餐饮商户展开全覆盖突击检查。执法人员不打招呼、直插后厨，重点查看证照是否齐全、操作间是否生熟分区、“三防”设施是否规范配备。对问题突出的商家，当场责令整改；对涉嫌违法的，坚决立案查处。
在一次督查中，有群众反映某外卖平台对入驻商家资质审核流于形式。中江县市场监管局核查发现问题属实后，随即约谈平台区域负责人，责令限期整改。“我们不是为罚而罚，而是要让所有经营者明白：食品安全没有侥幸，合规才是长久之道。”中江县市场监管局相关负责人表示，该平台现已完善审核流程，并组织骑手开展食品安全监督培训。
中江县纪检监察干部走访检查入网餐饮商户（高森平/摄）
该平台问题的整改，是中江县网络餐饮整治行动的一个缩影。截至目前，全县累计检查入网餐饮商户850家次，发现并推动整改问题455个，涉及不合规商家16家，立案查处28起。
与此同时，中江县纪委监委的监督“探头”持续跟进。通过列席推进会、查阅台账、实地走访等方式，聚焦市场监管部门的履职过程，确保排查不走过场、整改不打折扣。针对群众反映强烈的后厨卫生、从业人员健康证等问题，采取“职能部门+纪委监委”双专班联动机制，实现市场监管牵头的“大专班”主抓线下排查与行政执法，纪委监委牵头的“小专班”倒查监管漏洞，深挖问题背后的作风和责任。
以此为契机，中江县建立了“发现问题—交办整改—验收销号—回头看”的闭环机制，让整改有迹可循、落实到位。在监督与监管的双重推动下，70家商户主动接入“互联网+AI监管”平台，后厨操作实时上线接受社会监督。同时，定期发布网络餐饮“红黑榜”，用公开透明的信息倒逼经营者守底线、提品质。目前，已发布“红黑榜”7期。
整治的成效，后厨台面给出了最直接的答案。曾因后厨脏乱被曝光的一家面馆，如今地面整洁、餐具消毒到位、食材分类存放。“整改那阵子确实压力大，但顾客回头率反而高了。”店主老张笑着说，“干净，就是最好的招牌。”
从一份外卖的安心到一套机制的完善，从一家后厨的改头换面到一个行业的正本清源，中江县正以“小切口”推动“大治理”。当公开透明成为常态，当长效机制有效运转，群众点得明白、吃得放心，便有了最坚实保障。
来源：中江县纪委监委
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
