龙虾飘香，盛会迎客。6月18日，资阳美食文化暨雁江小龙虾美食周热闹启幕。稻虾品展销、虾厨现场比拼、产销签约洽谈轮番上演，鲜活油亮的小龙虾摆满展台，麻辣、蒜蓉、清蒸等各式口味香气四溢，吸引川渝客商、周边市民纷至沓来。
雁江小龙虾美食周，市民正在品尝美食。
从2020年不足万亩零散种养，到如今5.2万亩连片稻虾田，雁江区瞄准稻虾综合种养特色赛道，全链条赋能、错峰化突围，配套技术、金融、产销全方位服务，让一只只小龙虾“跳”出稻田、“闯”进市场，拓宽全区农户的增收路。
◆稻虾全面投产，业主初见成效
6月18日，雁江区保和镇养殖业主徐光林的稻虾养殖基地，已是一片片绿油油的秧苗，基地四周没有了前段时间丰收小龙虾的喧嚣。
“现在，我们稻虾田里的小龙虾存塘量，只有高峰期的四分之一！有的正在生长，有的正在打洞产卵。”基地生产主管刘小平说，“今年的气温适宜，小龙虾长势快。一开年就开始捞虾，比去年提前了两三个月捕捞，小龙虾亩产量从去年的不到100斤提高到了220斤左右。到5月底销售结束，平均价格达到12.5元/斤，虽然单价不及去年，但是因为单产提高了，总的销售收入也上去了。”
大厨在烹饪小龙虾美食。
徐光林在安岳县从事稻虾产业养殖多年，“雁江区这边地势平坦、土地连片、水源也好，非常适合发展稻虾产业，2023年底，我和几个股东就到雁江区保和镇流转3500亩土地发展稻虾产业，2024年栽秧后，我们就投放了虾苗，2025年初开始投产，今年进入全面投产阶段。”他说,不光小龙虾的亩产提高了，由于小龙虾的粪便还为水稻提供了丰富的有机肥，水稻亩产也从2024年的600多斤，提高到2025年的800多斤，今年还有望达到1000斤。
在徐光林看来，小龙虾今年的市场行情不及去年，而他种出来的水稻也是卖湿谷子，1斤仅卖0.85元，所以稻虾产业总体效益不高。“不过,我的稻虾田减少了化肥使用，基本不打农药，已经通过了有机转换认证。”下一步，他准备投资建设烘干厂、打米厂，把湿谷子加工成优质生态米，进一步提高产品附加值。
小龙虾菜品。
◆从扩面到提质，稻虾产业持续发力
徐光林的养殖故事仅仅是雁江区发展稻虾产业的小小缩影。
“今年，我们的稻虾田比去年同期增加1万亩，达到5.2万亩，再加上气候适宜，全区大户早虾亩产普遍达到四五百斤，甚至有部分稻田突破1000斤，今年上半年全区小龙虾产量达5060吨，比去年同期高出1160吨。”雁江区农业农村局水产服务中心负责人龙跃进说，“另外，全区在7-8月有高温虾、10-11月有冬虾，供应市场。”
龙跃进介绍，雁江区自2007年开始发展稻虾产业，当时以散户为主。到2020年，全区稻虾田只有6000亩、年产小龙虾只有450吨。2023年，全区将稻虾产业作为支柱产业大力发展，并逐年发展到如今的规模，仅5户大业主的稻虾田就占2万多亩。
小龙虾菜品。
“稻虾产业，能保障粮食安全，能联农带农。为了让业主和农户增收，我们的高标准农田坚持与稻虾产业相结合，未来三年，稻虾要发展到8.5万亩。”下一步,龙跃进表示将大力推广川种优3607、野香优臻占等适宜稻虾种养和市场需求的水稻品种；并把目前‘一季三虾’养殖早虾、高温虾、冬虾的模式调整为养殖早虾、罗氏沼虾、冬虾，毕竟罗氏沼虾的效益比小龙虾高得多。“明年我们就准备在丹山镇田坝寺村建一个400亩的试验示范基地；三是在保和镇建设一处服务中心，进行稻米和小龙虾的加工，以提高业主的效益。”他说。
李国平 记者 周金泉 文/图
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