泽宇/文 图片由书亦烧仙草提供

6月8日，四川新茶饮品牌书亦烧仙草传来消息——自5月29日推出的鲜榨西瓜有料新品系列（以下简称西瓜系列）上市3天，全国热销200万杯，其中“一桶大”西瓜单品累计卖出120万杯；上市1周全国销量累计达470万杯，日均卖出67万杯，创下品牌历年销量新高。

书亦烧仙草方面介绍，“西瓜新品杯量占比超30%，拉新率高达40%，相当于每3个人进入书亦烧仙草门店，就有1人下单西瓜新品。”

今夏饮品消费热潮已然开启，书亦烧仙草的西瓜系列为何迅速热销上量？从去年冬日热销1200万杯的鲜草莓系列，到春日上新成为“黑马”的鲜橙系列，再到如今爆火的西瓜系列，书亦烧仙草的“水果有料”新品类为何大卖且越卖越火？

“大桶西瓜热”助燃夏季饮品市场

书亦烧仙草全新西瓜系列主推1L装脆啵啵鲜榨西瓜，亮点在于“只用新鲜西瓜和冰块现榨，更大容量、更爽、更超值”。在书亦烧仙草门店，顾客李小姐对“一桶大”西瓜单品情有独钟，“1L大容量，还是现切现榨，9.9元就实现冰爽西瓜汁自由，连续3天都点了这一款。”

书亦烧仙草数据显示，西瓜系列上市仅3天，销量突破200万杯，一举打破烧仙草系列的销量冠军纪录。产品的热销，直接带动全国门店营业额环比提升75%，超过1600家门店营业额涨幅超100%。

这不仅是西瓜品类的热度体现，更意味着被外界近期解读为“掉队”的书亦烧仙草，正在用全线向好的核心营收指标，重新建立市场对其务实稳健和长期价值的认知。

9.9元一大桶满足“过瘾”情绪价值

书亦烧仙草今夏西瓜系列的“出圈”，并非偶然。西瓜作为夏日饮品受众基数大、消费场景广的核心品类之一，始终占据国民日常消费的重要位置。书亦烧仙草每杯1L装“一桶大”脆啵啵鲜榨西瓜，用料足有1斤鲜西瓜，搭配脆啵啵小料，配料干净透明，线上团购价仅9.9元。

在行业普遍陷入“9.9元价格带竞争”的当下，书亦烧仙草选择一条不同路径——加量不加价，用大容量满足消费者“过瘾”的情绪价值，同时坚守鲜果现榨的产品品质，让消费者感知到的不仅是“便宜”，更是“超值”。

自2025年开始，书亦烧仙草锚定“有料有趣”进行产品研发和供应链调整，在“水果有料”的新品类上深耕“鲜果+小料”的产品矩阵已清晰成型。凭借供应链集采优势和5000多家门店规模，书亦烧仙草连续推出水蜜桃、杨梅、芭乐、草莓鲜果奶系列、葡萄、大橘水果奶绿系列等20余款新品，并通过门店规模和鲜果产地集采的模式，将鲜果茶价格拉至10元左右区间，让高品质、高性价比的产品应季而食。西瓜系列的爆火，再次验证了这个朴素的“有料+超值”亲民茶饮策略的成功。

“水果有料”开启“二次增长”

从2025年初宣布品牌转型至今，书亦烧仙草低调了一年半，但从鲜草莓到鲜橙再到鲜西瓜的连续爆款，这个深耕茶饮18年的行业老将，正在用实打实的销量讲述自己的新故事。

从将应季鲜果引入小料，到优化小料搭配、打造心智小料，再到让饮品“变大变超值”。书亦烧仙草这次的品牌升级清晰且克制——不盲目迭代替换主力产品，围绕经典爆款做微创新，核心逻辑是回归产品价值，用差异化为消费者提供无法复制的体验。

新茶饮行业从不缺少创新者，但缺的是能长周期坚持务实的实干家，书亦烧仙草西瓜系列验证了品质向上、价格亲民、大容量满足情绪价值，三者叠加就能跳出“内卷”，开启“二次增长”，带动“品牌向上”。

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