5月13日，在石棉县丰乐乡三星村，枇杷大观园“坐”在山坡上，正对着汉源湖。沿观景阶梯拾级而上，38亩枇杷种质资源圃与湖光山色尽收眼底。
上午10点，“石棉果真好·枇杷”上市发布会在果园中准时开始。嘉宾落座，直播设备就位，气氛渐热。
发布会现场。
而在观景台下方的枇杷园中，有一个人心无旁骛。69岁的四川农业大学园艺学院王永清教授，站在一人高的枇杷树前，正专注地为嫁接了“春花1号”枇杷的枝条疏果——一颗一颗掐掉多余的幼果。
“舍不得，放不下”：两代枇杷人的田埂传承
不远处，他的学生、同样来自川农大的邓群仙教授刚结束枇杷新品种推介与枇杷种植技术授课。活动现场，不仅官宣了石棉5.1万亩枇杷正式上市，还发布了校县合作的最新科技成果——枇杷新品种“蜀白1号”。
5.1万亩种植面积、4.8万亩挂果投产、2026年产值预计突破10亿元……这些石棉枇杷产业的数据背后，与科研人二十多年的田埂坚守密不可分。
2022年王永清退休后，邓群仙接过了石棉枇杷校县合作科研攻关的接力棒。但每到关键农时，王永清还是会从雅安赶过来。“舍不得，放不下，到季节了就想来看看。”他说。那神情，不像在做科研，倒像是在照看自己的孩子。
中午1点，石棉的气温攀升到35摄氏度。王永清、邓群仙带着团队成员张慧芬博士、罗弦博士以及2名硕士研究生，重新回到枇杷大观园。这里本就是团队的科研基地与枇杷种质资源圃——海拔高度约900米，汇集了校县合作选育的8个枇杷新品种以及200余份团队创制的枇杷育种优系。
枇杷大观园全景。
基地地处坡地，行走其间意味着不断爬坡。师生们穿着防晒衣，戴着草帽，手上拎着塑料桶和纸箱，在树丛间穿梭。王永清走在前面，不时停下来查看树形、观察果形，拿出随身携带的小相机拍照留档；邓群仙跟在后面，对重点关注的枇杷种质和品种进行采样，再递给身后的年轻老师及学生现场测量单果重和糖度并作好标记。
走到“二代春花枇杷”植株前，两人停下脚步。“王老师，这株今年的坐果比去年好。”邓群仙说。“对，应该早点疏果和套袋。我们再看看那几份白肉枇杷果实现在的成熟度与风味。”王永清叮嘱一声，又钻进了枇杷林。
类似的对话，在他们之间已经持续了近二十年。这二十年来，从“果真好”系列到“春花”“白雪公主再到“蜀白1号”，他们的求索从未间断。
王永清（左）与邓群仙。
传统枇杷秋冬开花，幼果越冬常遭冻害。王永清、邓群仙曾目睹果农因冻害绝收的遭遇。团队最初尝试“抗冻”路线，失败后转向“避冻”——让枇杷春天开花，彻底避开冻害。
王永清带领团队以普通枇杷为母本、春天开花的野生南亚枇杷为父本，进行远缘杂交，并研发出胚挽救技术攻克杂种不育难题。枇杷童期长达5至7年，等待尤为漫长。
2014年11月，王永清在资源圃中发现一株叶形似父本的杂种抽出花序，比普通枇杷晚了近2个月。2015年3月，它在油菜花盛开时绽放，6月下旬果实成熟——第一株春天开花的枇杷远缘杂种诞生。此后又经5年选育，“春花1号”于2021年通过四川省非主要农作物新品种认定。
下午5点半，将近5个小时的田间调查结束。王永清站在路旁，驻足看了一会儿山坡上的果园，先行离开了。邓群仙教授还在与团队老师和研究生一起收捡工具、搬运枇杷样品。今天，团队一共取样枇杷优系12份，回到学校后，邓群仙要指导团队赶紧开展果实品质送检与品质综合评价各项工作，还要完成毕业季多项学生辅导工作。
一个产业的突围，从来不是靠一个人、一代人就能完成的，需要有人从老师手中接过果剪，在田埂上接着守下去。
从“大五星”到“果真好”：一个产业的迭代与突围
科研的坚守，最终落到了枇杷产业的变迁上。
发布会刚结束，邓群仙就被几位农户围住了。“邓老师，新品种好是好，但种出来卖给哪个嘛？”
农户们问得最多的，不是“新品种能增产多少”，而是“种下去好不好卖”。
这恰恰点出了产业升级的深层命题：品种调新只是第一步，市场接受度、品牌溢价、产销对接，才是决定“好品种”能否变成“好收成”的关键。
很长一段时间里，“大五星”几乎就是四川枇杷的代名词。这个1978年由成都龙泉驿区果树研究所和龙泉驿区果树推广站选育出的晚熟大果黄肉品种，果大、色艳、肉厚、风味浓郁，一度占据全国枇杷种植面积的50%以上，在四川更是高达90%。但单一品种主导带来了两个致命问题：上市高度集中，市场抗压能力差；品种退化严重，品质和产量逐年下滑。
数据很直观。四川省枇杷种植面积已从高峰期的88万亩降至目前的约61万亩。而石棉县却走出了一条逆势上扬的曲线——全县5.1万亩枇杷中，4.8万亩已挂果投产，2026年产值预计突破10亿元。
秘密在于两个字：换种。
自2013年与四川农业大学开展校县合作以来，石棉已累计选育出8个具有自主知识产权的枇杷新品种。2020年至今，“春花1号”“果真好1号”“白马王子”“白雪公主”等品种相继通过省级新品种认定，并入选为四川省2023、2024、2025和2026年度农业主导品种。2025年1月，最新品种“蜀白1号”通过四川省非主要农作物品种认定。
发布会上的品种展示。
这些新品种的田间表现如何？邓群仙介绍，以“果真好1号”为例，它比“大五星”早成熟5至10天，酸度更低、甜度更高，可溶性固形物超过11%，糖酸比高出“大五星”10%以上。“白雪公主”则是“高颜值”的大果白肉枇杷品种，果肉乳白色、浓甜微酸，花期和果实成熟期均比“大五星”晚10天左右，幼果耐低温冻害能力更强，已被云南省永善县选为3年内新发展5万亩白肉枇杷的核心品种。
石棉县农业农村局产业发展股股长徐元军给记者算了一笔账：“‘大五星’逐步退化，品质和产量都在下降。我们在邓教授指导下高接换种了‘果真好1号’，单株产量普遍提高了20斤以上。”目前，新品种正在逐步推广，已占到全县枇杷园的30%，果农通常会保留两三个品种搭配种植，以平衡风险、提高效益。
新品种意味着新市场、新渠道、新定价机制。石棉的探索正在路上：依托“世界枇杷栽培种原产地”的地理标志优势，以及海拔梯度带来的错季上市优势（产区分布于851米至1700米），采摘期从4月中下旬持续至7月中旬——石棉枇杷正在积累品牌辨识度。但要真正让“果真好”系列成为新一代当家品种，还需要时间沉淀和市场检验。
标准化是优质优价的基石。2026年4月30日，国家标准《鲜枇杷果》（GB/T 13867-2026）正式发布，将于11月实施。与此同时，石棉县丰乐乡三星果业专业合作社与四川农业大学、石棉县农业农村局共同制定的企业标准《绿色食品 枇杷鲜食质量标准》也已出台。从校县合作到标准化运营，石棉枇杷产业正走在产业跃迁的道路上。
记者 王爱琳 袁宇君 文/图
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