5月13日凌晨3点，广汉市高坪镇白里社区里夜色正浓。郑天斌套上摸鱼服，摸黑踏入虾塘。“凌晨起虾，新鲜度最好。”他拉起沉甸甸的虾笼，一只只小龙虾便舞着钳子，噼里啪啦掉进盆里。
初夏，镇上小龙虾产销两旺。白天，游客在垂钓乐园挥竿，眼巴巴等着虾饵下沉；夜晚，食客在各大餐馆点单，伸长脖子等虾上桌。
2019年起，高坪镇依托稻虾特色产业与古镇文化资源，发展农文旅融合新业态，持续挖掘消费潜力。此后，承包了80亩虾塘的郑天斌，日程被安排得满满当当：凌晨捞虾，天亮后送到镇上各餐饮店，再回钓塘收拾钓位，等着游客上门。
游客在垂钓乐园钓小龙虾。
忙碌中，他串联起养殖与消费两头，也见证着高坪小龙虾发展为兴镇富民的特色产业。
从塘里到餐桌 双向奔赴的吃虾生意
自4月镇上第七届小龙虾美食消费季启幕以来，水磨苑农家乐负责人李唯便愈发忙碌。订位电话、订餐信息接踵而至，她一刻不停忙着回复咨询、安排客人就餐席位。
“现在是吃虾的旺季，客人基本都是冲着小龙虾来的。但店里就30张桌子，一到周末和节假日必须提前订座、选好口味。”挂断一通预订电话，她又联系郑天斌，催着配送小龙虾。
水磨苑农家乐推出的凉拌干椒口味小龙虾。记者 苏杭 摄
李唯与郑天斌的小龙虾合作，还要追溯到2019年。
彼时，白里社区依托稻田得天独厚的黄黏土土质，加上都江堰灌区流淌而来的水源，打造出4000余亩稻虾养殖基地。为拉长稻虾产业链、打造本土特色产业名片，高坪镇举办了首届小龙虾美食消费季活动。原本主打河鲜、柴火鸡的水磨苑，趁势推出龙虾菜品，从此与郑天斌建立长期稳定的供货关系。
高坪镇小龙虾养殖基地。
“本地虾壳薄肉嫩、口感紧实，从虾塘送到店里十几分钟，够新鲜。”李唯每年都要从郑天斌那儿采购8万到10万元的小龙虾。
随着小龙虾特色餐饮业态蓬勃兴起，如今每到龙虾季，场镇上的烧烤店、土菜馆纷纷在门口贴出小龙虾招牌口味海报和横幅，招揽食客。张友彬在镇上经营着一家农家小厨。“四五月就是店里最忙的时候，客人基本都要点一份小龙虾。”他言语里满是忙碌的喜悦。
“这几年做小龙虾的餐饮店越来越多，上个月才开了一家专门吃小龙虾的店。”随着全镇小龙虾餐饮业态持续扩容，郑天斌的合作商户名单也不断扩充。
高坪镇里做小龙虾菜品的店铺比比皆是。
为留住食客、提升消费体验，李唯每年都会推陈出新。“去年推出的干椒凉拌口味现在都是爆品，今年又推出了蒜泥菠萝口味，反馈很好。”如今，这家农家乐已研发出18种特色口味小龙虾，丰富的选择吸引越来越多食客慕名前来打卡尝鲜。
“虾味”出圈 小镇解锁镇域消费新空间
舌尖小龙虾人气高涨背后，是小镇的用心布局与倾力培育。
近两年，高坪镇在小龙虾美食消费季期间推出“虾厨争霸”厨艺大赛，发动全镇餐饮商户结合自身特色，踊跃参赛，研发小龙虾特色菜品，全镇小龙虾口味已增至30余种。
“虾厨争霸”厨艺大赛上，厨师现场烹制新口味小龙虾。
“力求让每家餐饮店都有自己差异化、拿得出手的菜品。”高坪镇党委副书记何高明说，此举既能为游客提供丰富的就餐选择，也能带动整个小龙虾餐饮业态良性发展。
小龙虾的美食IP持续出圈，吸引大批游客慕名奔赴高坪。人气红利不仅带火特色餐饮，更顺势撬动龙虾垂钓、乡村民宿、农特产品销售等业态联动发展，全面拉动镇域消费升温。
游客在钓塘边垂钓。
瞄准游客休闲体验需求，郑天斌专门打造了20亩的小龙虾垂钓园。“旺季门口这条几百米的路都停不下车。”今年“五一”期间，仅垂钓园就为他带来近7万元营收。“前两年效益更好，但现在周边有4家垂钓园，客流相对分散了。”
为进一步集聚人气、激活乡村消费，今年小龙虾美食消费季期间，高坪镇精心策划汉服巡游、民俗展演、啤酒音乐会等十余项文旅活动，以多元场景聚拢客流、做旺人气。
今年小龙虾美食消费季的文旅活动。
“每一届活动影响力都在不断提高，高坪小龙虾现在已经真正打响品牌名气。”何高明介绍，随着口碑持续发酵，每到尝鲜时节，前来游玩打卡的游客络绎不绝。去年小龙虾美食消费季为期一个月，接待游客超10万人次，文旅综合营收突破800万元，预计今年客流和营收规模将再创新高。
“接下来，我们会继续以小龙虾产业为核心，依托小龙虾美食消费季，进一步开发钓虾摸虾、亲子研学等体验业态，不断深化农文旅融合发展，激发市场消费潜力，拓宽居民增收途径。”高坪镇党委书记张冬说。
（除署名外，均为高坪镇供图）
记者 苏杭/文
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