“昨天发北京的货有两百多斤，今天广安、成都、广州的订单也来了。”5月11日下午，顺丰冷链车准时到达，泸县海牧专业合作社高大伦的电话几乎没停过。
当下，湖北虾已陆续上市，四川本地小龙虾价格为每斤七八元到二十几元不等。海牧专业合作社的一款小龙虾却能卖出每斤46元的价格，比市场上普通虾贵出一大截，但消费者还是愿意买单，这是为何？
水产工人分拣小龙虾。
“这就是我们的水果小龙虾。”高大伦介绍，这种小龙虾和普通小龙虾最大的区别在于：起捕前十天到半个月，只挑选个体大、活力足、品质好的虾，用30多种水果制成的酵素拌在饲料里投喂，再借助专用的净化循环系统帮助小龙虾排出体内杂物。这样养出来的虾肚皮干净、没有腥味，检测报告显示铅、总砷、总汞、镉等均为“未检出”。
水果小龙虾。
这一创意并非凭空而来。2020年，高大伦到广西考察，发现当地有公司用水果酵素养鱼，“不放调料都很鲜美”。他当即决定，把同样的方法挪到小龙虾身上。回来后反复试验、调整配方，才有了今天这款水果小龙虾。
据悉，目前市场上普通小龙虾根据规格不同，每斤价格从七八元到二十几元不等，而水果小龙虾售价稳定在每斤46元，主要面向高档客户群体。
“这些年，客户的要求也在变。”高大伦指着水池里待分拣的小龙虾介绍，“以前大家买虾主要看个头大不大，现在懂行的人越来越多，他们点名要‘麻青虾’，这种虾的壳比红虾软，剥起来不扎手，关键是肉质更紧实、更Q弹。”
根据客户需求调整选虾标准，是今年合作社最明显的变化。“成本上来了，但回头客认可这个品质。”高大伦说，目前每天出货量稳定在两三百斤，发往全国各地，其中泸州本地市场占比最高，超过30%。“本地人吃过觉得好，再介绍给外地朋友，北京、广州的订单就是这么来的。”
水果小龙虾。
在众多外地客户中，广安的王先生颇具代表性。几个月前，他到泸县出差，在朋友饭局上第一次尝到水果小龙虾。“清水煮熟，蘸点调料，放凉了都没腥味。”王先生当时就要来了高大伦的联系方式。
回去之后，他在朋友圈发图推广，并向身边的朋友、生意伙伴介绍。据高大伦统计，王先生前前后后从泸县发往广安的水果小龙虾已达几百斤。
“第一次吃水果小龙虾，品质杠杠的！”王先生这条朋友圈截图，被高大伦保存在手机里。“这样的客户不只一两个，大部分新客户都是老客户介绍来的。我们没有花什么广告费，就靠口口相传。”
尽管热度不减，高大伦对产能并未盲目乐观。“这个产品我们推广好多年了，说白了就是贵，市场养成需要时间。”他透露，目前全国仍然只有少数公司在做水果小龙虾，四川除了泸县外，资阳也有一家，但同样面临市场推广和选虾的技术门槛。
高大伦算了算，今年全年水果小龙虾的销量仍在10万斤上下，跟往年差不多。在他看来，水果小龙虾价格虽然高，但凭借口感独特、没有土腥味、虾身干净等优势，消费者愿意买单。未来，他有信心让更多人吃上高品质的水果小龙虾。
记者 洪瑜 文/图
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