川报观察记者 张明海

3月16日下午，适逢中国川菜文化体验馆五岁生日之际，一场以“川味·同道·创未来”为主题的川菜文化专家研讨会在成都市郫都区安德街道召开。研讨会上，安德街道相关负责人透露，安德镇将依托当地川菜文化产业园区和川菜文化积淀，引资100亿元，打造3.2平方公里的川菜美食城，从而打造知名川菜文化之旅旅游目的地。

来自食品产业的协会负责人、川菜文化专家和学者、川菜企业家二十余人，围绕郫县豆瓣在现代川菜发展历史中的意义和价值、郫县豆瓣传承和创新、川菜全球的品牌营销与推广路径、川菜与旅游融会发展等话题，各抒已见建言献策。

世界中餐业联合会秘书长尚哈林表示，郫县豆瓣作为绝佳的调味品、应积极走出国门，端上世界餐桌，同时技艺传承人的培养工作也应常抓不懈。副秘书长梁硕则表示：“体验馆'上馆下店'将产业和文化紧密结合的模式对其他菜系有借鉴意义、值得广为推广。”

2013年，中国川菜文化体验馆建成开馆。该馆完全按照国家AAA级景区标准进行建造，由川菜历史、川菜魅力、郫县豆瓣、川菜产业园、现代川菜形成与繁荣六大篇章组成，让游客从视觉、听觉、味觉、触觉等全面感受川菜文化的独特魅力。

今天，在体验馆不远处一座川菜产业园正快速崛起。据安德街道党工委书记李维东介绍，目前园区已聚集企业90余家、开工投产78家，年产值140亿元，创税4亿元。以“郫县豆瓣”为核心，川菜产业园已形成了郫县豆瓣、复合调味品、休闲食品、保健食品等四大产业体系，辐射带动周边建成20万亩现代农业配套基地，产业集群已基本形成。

按照全成都市的统筹布局，食品饮料产业功能区是全市66个产业功能区中之一，位于安德街道，主要依托中国川菜产业化园区，规划建设9.4平方公里中国川菜产业城，培育形成以郫县豆瓣为核心的千亿级产业集群，打造全球川菜生产集散中心、川菜人才培养输出中心、川菜文化传播中心，建设“美食之都、世界厨房”。

此次研讨会是2018年安德川菜文化美食节的子活动之一。美食节定于3月17日至3月18日在安德街道举办。期间市民可参加“舌尖技艺”厨艺秀、“玩转川菜”厨艺大比拼、“发现最美安德”主题摄影展、川菜文化体验游等活动。川菜产业园区则会与江南大学、四川大学、四川省食品发酵工业研究设计院等单位签定战略合作协议。全国各地的经销商也将来到安德，开展品牌推广、新产品推介、经贸洽谈及签约等系列活动。

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