川观新闻记者 周颖昳
在消费升级的需求下，“品质”正成为消费市场的关键词。然而实际消费过程中，不少消费者仍感受到预期与体验之间的落差。落差为何出现，又该如何降低？
在3月31日举行的第六届品质消费活动主题沙龙上，四川省保护消费者权益委员会相关负责人与四川特色伴手礼企业代表围绕“提升消费新品质”展开讨论。与会嘉宾认为，落差的背后，既有供给端与标准体系的滞后，也与信息不对称、信任机制不完善等因素密切相关。
直面痛点：新业态下，消费者为何产生“信任危机”？
随着消费市场的不断升级，消费者对高品质商品和服务的需求日益增长，但市场供给端的标准和规范往往滞后于新业态的发展，导致消费者在面对新产品时容易产生“信任危机”。
“从投诉端来看，最大的矛盾点在于质量问题。”四川省保护消费者权益委员会投诉部主任彭欧表示，尽管产品整体水平在提升，但与消费者对高品质的期待仍存在差距。
她进一步指出，这一差距主要体现在三个方面：一是供给端标准有待提升，尤其是在新业态不断涌现的背景下，部分产品标准尚未跟上；二是消费维权成本仍然较高，预付式消费、直播购物等新场景纠纷多发；三是违法失信成本偏低，一些经营者“换壳重来”，对消费环境造成持续影响。
企业端的感受同样明显。四川润兆渔业有限公司董事长助理曾柄瑞提到，在鱼子酱等新兴消费品领域，由于行业标准不完善、消费者认知不足，市场上容易出现“劣币驱逐良币”的现象，影响整体消费体验。
泸州护国味业有限公司品牌运营部要客经理罗超表示，当前调味品行业正经历从“营销概念”向“品质实质”的转变。一方面，行业标准仍在完善过程中；另一方面，消费者对“零添加”等概念的理解存在偏差，也在一定程度上影响了信任建立。
四川帝诺食品有限公司副总经理腾曦补充道，不同原料与工艺之间的差异较大，但消费者对配料信息专业认知有限，容易形成认知偏差。
现场嘉宾认为，品质消费中的“信任问题”产生的原因是：产品配料和工艺越来越复杂，企业与消费者之间的“信息差”越来越大，消费者在选购时往往难以辨别优劣，从而产生“信任危机”。
破局之道：标准先行，用“透明”与“参与”重塑信任
如何破局？
在彭欧看来，这是一项系统工程，需要多方协同发力：企业端要坚守品质、提升供给水平；行业层面要加快标准制定与规范建设，避免“劣币驱逐良币”；同时，还需要加强消费知识普及，帮助消费者提升辨识能力。
首先，标准建设是基石。曾柄瑞呼吁，相关行业协会或主管部门应加快制定并完善适应新消费形势的行业标准，让“高品质”有据可依，有效遏制“劣币驱逐良币”的现象。
其次，打破信息差，重塑消费者信任。面对消费者的认知盲区，企业不能被动等待，而应主动出击。罗超表示，企业不仅要在生产端做到自律，实现原料可追溯、工艺透明化，更要积极向消费者传递品牌文化。“比如我们开展的工厂开放日活动，让消费者亲眼看到一瓶调味品是如何生产出来的，这种直观的体验比任何广告都更能建立信任。”
腾曦分享了四川帝诺食品有限公司让消费者深度参与产品研发的经验：“我们在推出新口味巧克力时，会邀请消费者参与盲测和投票，甚至开放部分生产环节让消费者参观。当消费者从‘旁观者’变成‘参与者’，他们对产品的信任度和品牌忠诚度自然会大幅提升。”
这些尝试的背后，都在重构企业与消费者之间的关系——从单向传递，转向多方共建。在提振消费的背景下，如何从“提升品质”走向“建立信任”，或将成为下一阶段消费升级的重要命题。
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