川观智库研究员 张斌

新茶饮行业正从“规模扩张”转向“存量深耕”。近日发布的《2026新茶饮行业白皮书》（以下简称“白皮书”）显示，2025年中国现制茶饮市场规模约3600亿元，预计2029年将达6500亿元。但行业的整体增速放缓，由2024年的17.8%降至2025年的15.8%。

白皮书提到，新茶饮行业在2026年呈现以下三个发展特征：一是下沉市场与出海构成核心增长极，三线及以下城市门店数占比达53%，贡献全国市场份额的50%。头部品牌加速海外布局，其中蜜雪冰城在越南的门店已超过1500家；二是供应链能力正成为品牌竞争的关键，头部品牌通过自建原料基地、数字化分仓，构建“三产反向驱动一二产”的逆向融合模式，行业平均毛利率提升至62%；三是健康化与产品创新成为竞争新焦点，轻乳茶、原叶茶等品类增速显著，行业转向“品质回归”。

聚焦四川，新茶饮产业发展持续升温。全省现制茶饮门店存量超7000家，2026年2月新开超200家、关闭74家，净增超100家，市场活跃度提升，优胜劣汰态势明显。刚落幕的2026宜宾早茶产销对接会上，工业茶、抹茶作为独立板块集中签约，现场签约总额超8亿元。作为四川省“精制川茶”建圈强链行动重点培育的本土品牌，“川言茶语”计划2026年将门店扩展至100家以上，其近期推出融合宜宾芽菜、宜宾花生的创意茶饮，探索川茶“卖品牌”新路径。

专家建议，四川应抢抓新茶饮原料、加工、品牌、渠道等“全链竞争”阶段的窗口期。在政策规划方面，可编制新茶饮发展专项规划，在四川建设全国新茶饮供应链中心，构建“原料供应—标准建设—三产融合”发展格局；在区域布局方面，成都都市圈已集聚蜜雪冰城、茶百道等头部品牌的总部或重要基地，可依托这一优势，支持毗邻的雅安打造中国新茶饮（藏茶）供应链中心，推动川茶从“卖原料”向“卖产品”“卖品牌”转型；在特色资源方面，可依托乐山栀子花、茉莉花等“芬芳经济”特点，培育本土新茶饮龙头品牌；在精深加工方面，广元、泸州、雅安等地可推动夏秋茶资源利用、抹茶加工等精深加工项目落地。

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