云贵高原东麓，山岭绵延，万峰成林，苗、侗、布依等多民族世代交融共生，不仅孕育出多姿多彩的民族文化，更碰撞出风味各异、品类繁多的地域美食。
3月21日17点档，由中央广播电视总台央视频推出的大型融媒体美食文化节目《中国美食大会》第二季第六期，将在中央广播电视总台中文国际频道（CCTV-4）、央视频、央视网同步播出。节目开启全新省份篇章，将走进山野烂漫、民俗多元的贵州，通过“地道好味”“华彩美食”“大美宴席”三大环节，带观众寻访多民族烟火里的多彩黔味，邂逅黔山贵水间的风味传奇。
千百年烟火流转
酿就黔地风味
“地道好味”，是味蕾上的岁月沉香。八方食客就位，贵州篇“地道好味”首场比拼开始，各地美食制作者将奉上一道道历经千百年烟火流转，仍能俘获大众味蕾的黔地美食。
“煳辣、酸甜、脆嫩……”作为宫保鸡丁发明者丁宝桢的第七辈族孙，美食制作者丁迎春带来传承一百多年的老味道——“毕节宫保鸡”。随着饮食文化的交流发展，这道菜如今在川有川味、在鲁有鲁味，在贵州毕节却还是最初的样子，以纯正黔味吸引着一批又一批食客为它跋山涉水。
铜仁松桃寨英古镇，“松桃卤鸭”在美食制作者杨四巧家中传承六代，食客至今络绎不绝。一锅传承百余年的老卤、四季不同方的草本卤包以及好山好水养出的好鸭子，成就了“松桃卤鸭”的香而回甘，也满载着西南商道的商贸记忆与苗家的英雄情怀。
夹一块Q弹软糯的猪蹄，再蘸上经过两次发酵的双花醋蘸碟，这一口“青岩状元蹄”酸中见醇、回味悠长。它是美食制作者车月圆家传承一百多年的老手艺，藏着几代人的味蕾记忆，更是贵阳城市文化的拼图，寄托着金榜题名的美好寓意。
“靠山得酸，靠水得鱼。”黔西南布依族苗族自治州美食制作者刘纯金带来的“布依族酸笋鱼”，则蕴含着布依族“山水相逢”的生存智慧。于时光中酿得的酸香与万峰湖中的一尾鲜香在锅中交融，迸发出的不只是让食客们流连忘返的布依味道，还有滋长在烟火气中的淳朴人情。
当历经世代传承与时光沉淀的特色黔菜香气四溢，我们将看到一幅崭新的黔味画卷。画卷中，藏着贵州大地的历史文脉与民族烟火。
黔山贵水间寻鲜
邂逅多彩滋味
一方水土养一方人，一方山水铸一味魂。跟随美食制作者深入黔山贵水，我们将翻开这里独特的风物谱系，走进黔菜的风味之源。
在贵阳，南明河上游清冽的水质让鱼群在这里自然生长。美食制作者魏泽鹏取河中鲤鱼入馔，加入黔菜风味的灵魂糍粑辣椒调味，煸、炸、渎，临上桌前再“刺啦”一炝，“黔味炝锅鱼”的锅气和当地百姓热腾腾的生活气息，便随着这一响弥漫全场。
黔东南苗族侗族自治州三穗县，丘陵河谷地貌将这里孕育成了野鸭的乐园。当地散养、野性十足的三穗鸭，血与肉皆物尽其用，泡椒与甜酒在美食制作者邓东华手中碰撞出“三穗血浆鸭”的复合酱香，也晕染出黔地山野的鲜香。
美食制作者张洪用“贵州三宝”之一天麻炖的一锅“鲜天麻炖土鸡”，清醇与浓香交融缠绕，展现着铜仁山水的馈赠。
美食制作者温兴辉带来的“兴义糯米鸭”皮脆、肉软。其中，以布依糯食技艺制作的五彩糯米饭，吸收了山水的颜色，更显兴义的温度与味道。
河湖之鲜与山野珍馐在餐桌上汇聚，酸、香、鲜、辣等诸般滋味在唇齿间绽放，交织出让美味见证官王冰冰、胡鑫和评审们为之动容的鲜活与灵动、温婉与豪情。节目中，国际烹饪艺术大师、亚洲大厨、国家一级评委屈浩，美食作家、文化学者董克平，演员牛莉和专业法餐主厨戴广坦，将带来哪些美食评价与解读？哪些贵州美食能赢得更多评审青睐？谁将率先进入下一比拼环节？让我们拭目以待！
3月21日17点档，锁定中央广播电视总台中文国际频道（CCTV-4）、央视频、央视网，让我们相约《中国美食大会》第二季第六期，一同在黔山贵水间开启味蕾奇遇！
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