消费质量报全媒体记者 郭剑夫 文/图
“只需1分钟多一点，就能为消费者输出一杯专属定制白酒。”3月19日，在第二十四届中国国际酒业博览会（以下简称酒博会）历史经典名酒馆川酒集团展区，成都励荧数字科技有限公司项目经理雷栋刚为消费质量报记者现场展示了该公司研发的AI酿酒系统——“川酒灵臂”。
AI酿酒系统“川酒灵臂”，1分钟定制专属酒体
AI的介入，让今年酒博会展馆平添了一层未来感。
“科技正在为老手艺注入新灵魂。”中国酒业协会秘书长何勇表示，仿生上甑机器人通过3D结构光视觉与红外热成像技术，精准复刻了“轻、松、匀、准、薄、平”的传统手法。
雷栋刚团队研发的“川酒灵臂”便属于这类仿生上甑机器人，在业内被称为“中国白酒芯片打印机”。消费者或合作伙伴输入个性化酒体配方后，系统通过精密算法与机械控制，现场完成精准勾调，输出一瓶专属定制的白酒。
“它揭开了优质酒体勾调的神秘面纱，也让‘1瓶起定’的专属定制变成了现场可触摸的实体。”雷栋刚说。
除了生产端，AI在管理端同样能大显身手。
“这是‘川酒天眼’，它是基于‘云-边-端’架构的一套智能监控系统。它通过部署在车间的高清摄像头和AI算法，实现对酿造、存储全过程的远程实时监控。”负责系统维护与数据治理的川酒集团员工姜雪梅向记者介绍。
姜雪梅表示，该系统最大的亮点在于消费者可通过这套系统的线上端口，沉浸式观看一瓶酒从酿造到储存的全过程，是对“透明生产”最直观的展现。
白酒是泸州的传统优势产业。在数智化建设方面，泸州聚焦全链条升级与数字赋能，从硬件、软件、人才三个维度，推动白酒产业从“经验酿造”向“科学酿造”的智造升级。
泸州老窖智能机器人
记者在展会现场看到，AI在营销端运用更为普遍。在川酒集团展区门口，一块名为“川酒智镜”的大屏幕格外引人瞩目。
消费者只需要对准屏幕拍一张照片，AI即可生成一段产品推广短视频。
“每一瓶定制酒都能被赋予独特的个人IP标签。”姜雪梅表示，未来，人人都能成为自己的“营销官”，品牌的传播逻辑将被重新定义。
本届酒博会上，泸州老窖的智能机器人潮酷展演、沉浸式国潮酒旅场景等，都让现场科技感爆棚。AI技术还深度融入青酌奖新品评审等展会核心环节，打破了传统展会的专业壁垒，既提升了行业评审的公信力，也向全球传递了中国酒业拥抱数智化转型的坚定态度。
酒博会期间，中国酒业AI商业化元年高峰论坛现场
记者观察本届酒博会各大展区发现，从生产到研发，从品质管控到个性化服务，“AI+白酒”已经成为行业发展的大趋势。正如泸州市酒业发展促进局党组书记、局长叶仕良所言：“白酒作为泸州的传统优势产业，推动酿酒产业数智化、绿色化转型，已成为泸州做强白酒产业、实现高质量发展的核心抓手。”
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