近日，杭州临平区崇贤街道三家村一个农家小院热闹非凡，大家进进出出络绎不绝，都是慕名前来购买特色农产品——荸荠。
在时下春菜大量上市的当口，开卖多时的荸荠销量依然火爆，一日售出5000多斤，还有人不断催货，这口嘎嘣脆让不少人吃出了小时候的味道。
杭州农家小院卖荸荠突然爆火
门口排起购买长队
江浙一带盛产荸荠，其中尤以塘栖和崇贤种植的“大红袍荸荠”最为出名。“大红袍荸荠”个大、质脆、汁多、味甜还无渣，在全国都享有盛誉，据南宋《东京梦华录》记载，临平区荸荠还曾被列入贡品上供皇帝。
近日因荸荠而爆火的农家小院，位于崇贤街道北“四好农村路”独鸭线边上，路口到门口50米左右，停了五六辆私家车，走进院子，靠门就地摆着成堆的荸荠，老板姚国强忙着用红色塑料袋分装荸荠，老板娘在一旁称重，10斤一袋，称好一袋就被递给等着的顾客。
院子深处摆着一台长长的电动清洗机，老板的家人正不停地浇水清洗着荸荠，清洗完成就运到门前分装售卖，有时候清洗还跟不上售卖的速度。
院子里也停着三四辆车，加上近十个顾客，整个院子满满当当。
姚国强是当地人，承包了500亩水田专门种植荸荠。他家的荸荠除了有本地大红袍荸荠外，还有大量外地品种，销量都还好，今年2月初刚上市时，普遍价格是4元/斤左右，卖了一个多月，现在的价格还上涨了不少，卖到了6元/斤。
姚国强说，今年荸荠品质不错，皮薄如纸、果肉雪白，味道也好。
一次2万斤不够卖，经常断货
有回头客上来就买了两百斤
临平的荸荠历来挺受欢迎，姚国强近一个多月的生意一直不错，尤其是最近几周，每天从早忙到晚，一天至少卖出5000斤，忙到午饭都来不及吃。
因为主要做当地生意，而且荸荠不经碰，姚国强并没有在网上销售荸荠，“我的顾客里有不少回头客。”姚国强说，有临平城区、五杭、老余杭、拱墅康桥等本地人，还有不少是从湖州德清这些地方特意赶来的，经常一买就是200斤，装满一后备箱，带回去送给亲朋好友一起吃。
家住汽车北站附近的张女士，这次购买了100斤，除了自己吃还打算分给小姐妹一些，“我之前来买过的，吃了很不错，这次又来了。”
姚国强说，由于荸荠对保鲜的要求很高，挖出来后保存时间较短。一周才能上一次货，经常卖了三四天就断货，完全供不应求。刚刚过去的3天，2万斤荸荠已卖完，下次要等到20日左右才有货。
当水果吃一口嘎嘣脆
温馨提醒：吃前一定要清洗干净
“这个荸荠我小时候经常吃，脆脆甜甜的，汁水又多，一口嘎嘣脆，每次吃都像回到小时候。”来买荸荠的顾客忍不住现场吃了起来，直夸好吃。
荸荠又叫“马蹄”“凫茈”，作水果生吃或当蔬菜熟食，清脆爽口，汁多味甜，自古有地下雪梨之美誉，现在不少人称它是“水中车厘子”。
除了当水果吃以外，不少人家里还会把荸荠和荷兰豆、黑木耳、虾仁等一同炒制成清炒马蹄、马蹄虾仁等，做成餐桌上的一道佳肴。
不过也要提醒大家，荸荠作为一种水生植物，表面极易附着寄生虫，如果生食未处理干净的话很可能感染！所以大家吃之前一定要洗干净。
吃荸荠要注意四点
➤荸荠千万不要带皮生吃，食用前必须洗净外壳，然后去皮，再用淡盐水冲洗干净，最好加热至熟透后再食用。
➤脾胃虚寒者、老人、小孩、腹胀者不可多食。
➤对荸荠过敏的人群不宜吃，避免身体出现过敏的症状。
➤荸荠中含有糖分，不适合糖尿病患者吃，避免血糖升高。
记者 焦秋利 部分来源 临平发布、天天看临平、市农业农村局（市乡村振兴局）
视频编辑 顾家铭 编辑 贾凯 审核 杜海锋 陈洁
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