网红鸡爪，在线下超市、休闲零食店是热销单品，也很受消费者的喜爱。市场上售卖的各种鸡爪，大多色泽白净、肉质饱满，让人看着就有食欲，但有一个细节，一份500克的鸡爪，很多时候售价低至15元，超低的售价、庞大的销量，并不符合正常食品生产成本的规律。网红鸡爪食品的背后，真的如这些鸡爪外表一般干净放心吗？
污水流一地、鸡爪被踩了也继续用
工人从来不吃自己加工的鸡爪
“3·15”晚会的记者在川渝地区展开调查。在未办理健康证、未做任何健康体检、未经过任何卫生消毒的情况下，记者很轻松地进入成都市明扬食品生产车间，这里正是为蜀福香食品有限责任公司鸡爪产品进行前期加工的场所。
在现场，记者看到食品加工车间里，泡制区、修剪区、挑选区臭气弥漫，刺鼻的腥臭味让人作呕。生产环境脏乱不堪：地面长期淤积着浑浊污水，各类塑料筐杂乱无章随意堆放，生产机械设备表面污渍厚重、油污遍布。
在这个车间里，大量鸡爪直接裸露堆放在潮湿肮脏的地面上，扫帚、铁锹等清洁工具随意压放在鸡爪之上。即便鸡爪被人踩踏，工人也只是随手捡起，直接放回加工筐中继续使用，完全无视食品卫生安全。
自己加工的食品，从业者直言“不敢吃”“尽量少吃”。鸡爪个个白净诱人，都是因为工厂进行了一道关键的“漂白”工序。
双氧水泡鸡爪现场曝光
双氧水，学名过氧化氢。这种化学物质破坏食品中的蛋白质等营养成分，消费者如果长期食用经其浸泡的食品，会造成口腔黏膜损伤、肝肾功能损害等健康危害，超剂量食用则会危及生命。
我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2024）》明确规定，过氧化氢不能用在鸡爪加工上。然而，就在这家工厂里，国家明令禁止使用的化学品，却成了让鸡爪“脱胎换骨”的关键。
为了拿到切实的证据，“3·15”记者锁定了工人爆料中提到的所谓“新厂”——蜀福香食品有限责任公司，以订货为由进入厂区车间。在油炸区，大量无标识容器映入眼帘，十多个蓝色塑料桶堆叠在推车上，桶身仅印有“金山”二字，没有任何产品名称、厂家信息或生产标识。
在重庆市曾巧食品有限公司，记者同样发现了大量回收的蓝色包装桶，桶身标签赫然标注着过氧化氢，生产厂家是四川眉山市的金山制药有限公司。
这家企业内部人员亲口说，这里的鸡爪正是用过氧化氢进行“漂白”。
在这些商家手中，经过双氧水“漂白”的鸡爪最终流向了市场。危害人体健康的双氧水究竟从何而来？又是如何堂而皇之流向食品加工企业，违规用在食品加工上？
记者以鸡爪生产厂家的名义，来到多次出现在包装桶上的金山制药有限公司。记者发现，本应严管严控的化学品，在这家企业里竟被随意对外售卖。工作人员未经任何核实，直接在收货单上替记者登记了一家食品企业的名称。
记者发现，违规销售双氧水的企业不仅金山制药一家。在新乡的亿丰电子新材料有限公司，工作人员不仅毫无顾忌地推销产品，更直接传授起规避风险的“歪招”：“亿丰业务员让我们给你贴的是消毒剂另外的标签。”
在现场，记者注意到一些桶身被贴上全新的标签。经过一番“包装”，本是用于“漂白”鸡爪的双氧水，竟摇身一变成“生活饮用水用过氧化氢消毒液”的产品。
多家企业被查
3月初，“3·15”晚会记者将调查素材移交国家市场监督管理总局。总局立即组织多司局研判线索，于3月13日调动多地执法力量对这条食品加工黑色产业链展开全面收网行动，对相关企业开展突击检查。
国家市场监督管理总局工作组工作人员表示，下一步，对于查实的违法行为，将依法严厉处罚，坚决守牢食品安全底线。
来源/央视新闻微信
监制/韩霁
审核/万政
编辑/刘畅（见习）
校对/张萌
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
