近日，在不少城市的小吃街、夜市，“一米大肉串”凭借超长的尺寸和吸睛的外观，成为新晋网红小吃。商家多以“风味大肉串”等名义售卖，价格区间在9.9元至25元之间，吸引了不少消费者驻足购买、打卡。
然而，这一热门小吃却被曝出造假问题。调查显示，标价20元的“一米大肉串”，其原料并非宣称的牛羊肉，而是以鸭肉为基底，混合羊油调制而成。据批发商透露，这类网红肉串的批发价仅为4.5元一根，取名“风味肉串”，刻意规避“牛羊肉”的明确标注。
网络截图。
事实上，这样的事情并不算新鲜。鸭肉冒充牛羊肉、混合肉冒充纯肉……类似情况时不时就会冒出来。但每一次曝光，还是会让不少人心头一紧：那些我们排队打卡的网红小吃，究竟有多少是真材实料，又有多少是“挂羊头卖狗肉”？
一米长的肉串握在手中，拍照打卡、发圈分享，成为不少消费者的消费动机。至于口感如何、原料是否正宗，反而被不少人忽略。商家正是抓住这一心理：尺寸要做足，外观要吸睛。至于肉从哪来？是什么肉？能省则省。反正经过腌制、炭烤、调味之后，原本肉的颜色和纹理早已被掩盖，消费者哪里还分得清。
造假的网红大肉串，折射出部分经营主体对诚信经营底线的忽视，对食品安全意识的淡漠。他们将“网红营销”等同于“噱头营销”，却忘了无论是农产品经营还是餐饮消费，食品安全都是不可触碰的红线，诚信经营更是立身之本。
网红肉串的流量终会褪去，给我们留下的反思却很多。
于消费者而言，这是一次理性消费与食品安全意识的双重警醒。面对噱头十足的网红食品，要多一份警惕与辨别；于监管部门而言，需加大对食材造假、虚假标注等行为的查处力度，强化常态化巡查与执法，筑牢食品安全的监管防线；于广大经营主体而言，无论是是卖农产品还是做餐饮，唯有守住诚信经营的底线，以真材实料赢得消费者的认可，才能让生意走得长远。
说到底，无论营销手段怎么变，产品本身的真实与品质，才是立得住、走得远的根本。没有这份“真”，再热闹的网红生意，也不过是昙花一现。
记者 文涵
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