从清晨一碗热乎的豆浆配馃子，到餐桌之上鲜嫩的豆腐、筋道的豆干，豆制品是天津人三餐四季不可或缺的美味。纪录片《老字号 共潮生》用生动的画面和亲切的解说，呈现了天津人日常对豆制品的需求和热爱，并带领观众回溯了山海关豆腐的“前世今生”。
山海关豆制品的发展，镌刻着时代的印记与匠人的坚守。上世纪80年代初期，随着物质生活水平的不断提升，老百姓对副食品的需求不断增加，豆制品成为其中一个重要组成部分。豆制品行业也从传统的小作坊逐步过渡到规模化、标准化的生产体制。在此背景下，1985年7月24日，山海关豆制品应运而生，依靠对豆制品品质的严格把控，逐渐在天津市场站稳脚跟。不同于传统作坊的粗放式生产，山海关豆制品从创立之初便坚守“做放心豆制品”的初心，严选原料、精细工艺，逐步打响品牌知名度。1986年，公司将内酯豆腐生产线引入国内，迅速占领了这个消费品市场。凭借优良的品质，山海关豆腐不仅征服了天津人的味蕾，还在1988年首届中国食品博览会上斩获银奖，更在1994年亚洲及太平洋国际贸易展览会上摘得金奖。
40载光阴流转，山海关豆制品发展至今已成为集科研、生产、销售、品牌运营于一体的豆制品龙头企业。公司现拥有3000余平方米的全封闭洁净车间，实行全封闭管理，并通过ISO 9001、ISO 22000及HACCP三重国际质量认证体系，实现了从原料筛选到产品出厂的标准化、规范化管理，彻底摆脱了传统作坊式生产的局限，迈入智能生产、规模化发展的新阶段。
如今，山海关豆制品产品种类丰富多样，涵盖日常餐桌与休闲消费，以满足不同群体的需求——有承载几代人记忆的经典产品“山海关牌内酯豆腐”；有日常必备的豆浆、油面筋等；还有创新研发的豆乳、豆粉等潮流食品；更计划推出休闲豆制品系列及其他新口味产品。目前我们向市场供应70余种产品，通过直营店、各大商超及线上平台辐射，其中豆腐类产品日均销量突破万盒；从销售区域来看，产品主要畅销于京津冀地区，成为三地百姓日常餐桌上的食品。
豆香虽淡，创新不止。近年来，山海关豆制品不断改进工艺、升级设备，以科技赋能古法技艺。面对当下新的市场发展形势，我们积极转变旧的经营思维模式，持续推进产品创新，针对“00后”“10后”这一新的消费群体，推动产品向“豆制品+健康同类食品”多品类转型，打破传统豆制品的消费场景局限。近年来，我们不断加大投入，优化生产流程，加强落实各个生产环节的品控及质量标准，有效解决了产能与品质提升的核心问题，让传统豆香适配现代生活节奏。
小小一块豆制品，蕴藏着天津人的烟火情怀与独特的地域文化，更承载着山海关人数十年的匠心与坚守。2025年5月，山海关豆制品有限公司获评“津门老字号”，这份荣誉是对我们40载深耕行业的肯定，更是激励我们前行的动力。我们倍加珍惜这块金字招牌，在产品质量和经营理念等方面，既坚守传统本真，又勇于创新突破，为传承津门老字号的历史文化、守护百姓餐桌安全而不懈努力。
参与《老字号 共潮生》的拍摄，给我们带来很大的启发，突出“津门老字号”的传统文化底蕴，讲好老品牌的文化故事，对企业发展至关重要。面对当下消费市场的新变化新趋势，我们将持续拓展市场边界，对接消费者对品质生活的需求，不断推出新产品，为老字号注入新动能；同时，我们也将继续坚守传统工艺和产品品质，努力让“山海关豆腐”这缕承载津门匠心的豆香，飘向更广阔的天地，成为新一代天津特色美食名片。
今日18：20天津卫视播出纪录片《老字号 共潮生》——《津宝乐器》
来源：陈磊 天津市利民调料有限公司董事长
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