川商传媒 苏竹青报道

今年全国两会，全国人大代表，舍得酒业技术研究院酒体设计师陈柏蓉关注“推动酿酒历史经典产业传承与创新发展”、“加快中国酒业新文化建设创造性转化和创新性发展”等相关话题，聚焦酒业高质量发展，建议加快中国酒业新文化建设，推动酿酒产业传承与创新。

据了解，酿酒产业是我国文化底蕴深厚的传统特色产业。当前，以白酒为代表的酿酒行业正处于深度调整期，市场由 “增量共享”转向“存量博弈”阶段。2025年10月，工信部将酿酒纳入“历史经典产业”，与丝绸、茶叶、瓷器等并列。这一定位升级，为处于深度调整中的酿酒行业发展注入了动力。如何借政策东风，加快酿酒行业传承与创新发展、破解当前发展难题，仍是整个酿酒产业面临的重要课题。

同时，酿酒产业拥有完整的活态文化遗产体系，涵盖明清窖池群、传统酿造作坊、老手艺等物质与非物质文化遗产。另一方面，中国酒业在文化建设方面取得了一定进展，但仍存在一些突出问题：如文化挖掘深度不足，多数企业停留在表层文化符号复制，缺乏对酒文化精神内核的深度挖掘和系统梳理等。

为此，陈柏蓉围绕酿酒技艺传承、出海和文化创新等方面提出建议，包括设立“古法酿造技艺保护专项基金”，对列入非遗的酿造工艺给予传承补贴，支持技艺记录、工具修复与工艺复原。深度挖掘文化内涵与价值转化，支持酒文化IP矩阵建设，鼓励企业打造节庆文化、历史典故等特色IP，联动文旅部门开发酒文化体验线路，实现“文化+旅游”深度融合；建立全国酒文化数字资源库，收录酿酒技艺、历史文献、民俗传说等内容，运用VR/AR技术打造沉浸式文化体验，让传统酒文化“活起来”。此外，推动酒文化与现代生活融合，鼓励开发酒文化文创产品、跨界联名作品，拓展文化传播场景与消费群体等。

针对探索中国酒业新文化建设的可行路径，陈柏蓉建议，建立创新激励机制，设立酒业文化创新基金，对在文化创意、传播创新、业态创新等方面表现突出的企业和个人给予奖励；搭建产学研平台，推动酒企与高校、科研机构、文化创意机构合作，建立文化创新联合实验室；培育创新主体，支持中小酒企、文创企业、设计机构参与酒文化创新，形成大中小企业融通创新格局；“酒+文旅”融合，发展酒庄旅游、酒文化小镇、酒文化节庆等业态，打造酒旅融合示范区；“酒+康养”融合，挖掘酒的健康文化内涵，发展酒疗、酒养等新业态；“酒+文创”融合，推动酒业与设计、艺术、时尚等产业跨界合作，提升产品文化附加值等。

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