开栏的话
“寻味九州，共筑山海——地标与非遗美食里的乡村振兴”
以“舌尖上的力量”为纽带，探寻优质农产品的文化根脉，书写乡村振兴的深圳担当，为“百县千镇万村高质量发展工程”注入更多动能。即日起，深圳新闻网正式推出全新栏目——《寻找地标与非遗美食》，我们将溯源全国多地地标农产品，走进全国各地非遗手工美食现场，记录非遗传承人在守正与创新间的破局之道，以产地溯源、深度报道、直播助农等形式呈现各地农业发展创新实践。
对自己好一点，从吃好一点开始。
有些味道，值得等一整年，也值得记一辈子。
年味还没散，元宵节马上就到啦！
这象征团圆的重要日子，少不了重头戏：给全家老小准备的汤圆。
市面上的汤圆挑花了眼？
今天给大家端上一碗能唤醒记忆的“压箱底”好货——
一款来自宁波的百年老字号黑芝麻汤圆。
它个头精巧，配料干净。
一口咬下去，满嘴都是地道糯香！
为什么敢说是“千万别错过”的经典？
懂行的人都知道：吃汤圆，必看宁波手艺。
✨ 先说这层皮，像温润的白玉。
为什么它能做到软糯，却绝不粘牙？
秘密在于老字号至今坚守的“水磨工艺”。
放弃机器的高效，将糯米连水带米细细磨成浆；
再装进布袋，一点一点缓慢压干水分。
费时，费力。
却换来了毫无颗粒感的细腻。
煮熟后拉丝软糯，带着恰到好处的韧劲。
即便是老人和小孩，吃起来也毫无负担。
再看灵魂内馅：一口爆浆的“黑金流沙”。
咬开的瞬间，带着黑芝麻焦香的流心瞬间涌出！
上好的黑芝麻文火慢炒，研磨得极细。
搭配晶莹的猪板油和绵白糖，反复揉搓。
受热后，猪脂化作香醇的汁水，稳稳托起黑芝麻浓香。
甜吗？甜的。
但甜得含蓄，香得深邃。
连吃一整碗，唇齿留香，丝毫不见腻。
这口讲究的分寸感，来自百年的传承。
给家人吃，讲究的就是一个“安心”。
翻看它的配料表：水磨糯米粉、黑芝麻、猪板油、白砂糖……没了。
干干净净，实实在在，没有看不懂的复杂成分。
元宵节倒计时，
顺丰陆运正快马加鞭！
泡沫箱+干冰+冰袋
一路冷冻护航，直达冰箱。
现在下单，
刚好赶上正月十五的团圆饭。
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赶紧把这口
传承百年的软糯香甜带回家吧！
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