消费质量报全媒体记者 何馥君
年味里，总少不了传统糕点的香甜。可这份“传统味道”的背后，糕点行业如何守护食品安全？春节前夕，消费质量报记者跟随“在成都 放心吃‘食安巴士+’探秘食品安全系列活动”，走进成都中冠食品有限责任公司，在开放的生产线旁，见证一块糕点从原料到成品的“安心旅程”。
2月6日下午，“食安巴士”载着市民代表、亲子家庭驶入厂区。孩子们举着“食安小卫士”手牌雀跃下车，“就想看看平时吃的点心是怎么做出来的！”面对这个伴随无数人童年的糕点品牌，家长们似乎比孩子更加期待这次旅程。
活动现场
隔着透明玻璃廊道，生产线正有序运转。月饼皮在机器中均匀压制，绿豆糕在流水线上精巧成型。“所有原料进厂先过农残检测关，配料比例全程电子管控。”讲解员指着屏幕上的数据说，“就像给糕点办‘健康证’。”一位妈妈边拍照边对孩子说。
“两三分钟，防腐剂是否超标就一目了然了。”活动现场，成都市食检院专家现场演示糕点快检：取样、滴试剂、比色卡……一套流畅的操作后，结果清晰呈现。“原来检测就在眼前完成！”家长们认真聆听、积极提问，孩子们也踮起脚尖好奇张望。问答环节中，“如何看食品标签”“买回家的糕点怎样保存”等生活常见问题，被专家拆解成简单易记的实用口诀。
“以前觉得糕点安全靠企业自觉，今天亲眼看见一道道严密的关卡，心里踏实多了。”带着孙子参加活动的李阿姨笑着说。这份“踏实”，正是“开放工厂”希望传递的温度——让食品安全从抽象概念，变成可观看、可触摸、可参与的真实体验。
“食安巴士”活动留影
春节临近，糕点的香气愈发浓郁。而在这条透明生产线背后，一场关于“信任”的共建正在持续：据悉，“食安巴士”今年将驶入更多成都食品企业，让更多市民在亲眼见证中，接过这份“放心”传递的接力棒。
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