川观新闻记者 薛剑 文/视频/图 发自意大利

北京时间2月19日，中国农历新年大年初三，一场别开生面的中意美食文化交流活动在米兰“中国之家”温情上演。本次活动以“美食为媒，冰雪为证”为主题，邀请中意两国美食代表齐聚一堂，用舌尖上的美味架起文化交流的桥梁。而地道的川菜、飘着香气的茉莉花茶，还有来自四川的花灯，成为这次活动最亮眼的风景线。

“起锅”“烧油”“炒料”……在“中国之家”临时搭建起来的中式厨房里，来自眉州东坡的厨师正在制作经典川菜：麻婆豆腐。“除了花椒面、海椒面，其他食材都是我们从当地市场新鲜采购的。包括豆腐，都是今天上午去米兰一家专门做豆腐的店面采购的。”眉州东坡的厨政总监朱志伟站在炉灶旁向记者详细介绍。

事实上，为了让在米兰出品的每一道川菜都无限接近国内餐厅的水准，朱志伟带领眉州东坡的厨师团队早在1月25日就来到米兰开始准备。在米兰当地华人的帮助下，朱志伟和他的团队不仅找到了质量上乘的所需肉类，还在当地找到了四川才有的特色蔬菜“四川儿菜”（学名：抱子芥），更让他们发现了西南人民的最爱：折耳根。“我们做菜经常有句话，巧妇难为无米之炊。有了这些食材，我们做起饭来就更加得心应手了。”

霍震霆父子四人在“中国之家”合影。图据“霍启山超话”

在“中国之家”的厨房里，眉州东坡的厨师团队每天早上7点就开始忙碌，一直要到晚上10点才收工休息。经过这些厨师的精心制作，回锅肉、宫保鸡丁、辣子鸡、口水鸡、水煮肉片、麻婆豆腐等一道道色香味俱全的川菜被端上了米兰的餐桌，让每一名前来“中国之家”体验中国美食的外国游客都赞不绝口。甚至就连霍震霆老爷子也慕名到此，度过自己的80岁生日——一周前，霍家三兄弟“打飞的”前往米兰为父亲霍震霆祝寿的消息在社交媒体上刷屏。从其长子霍启刚晒出的照片可以看到，霍震霆的手上捧着一张有他肖像的剪纸画，这是“中国之家”送给他的生日礼物。不仅如此，朱志伟在得知当天是霍震霆生日的时候，还为其制作了一根80厘米长的“熊猫长寿面”，让霍震霆很是开心。

霍震霆80岁的熊猫长寿面。眉州东坡厨师团队供图

值得一提的是，本届冬奥会举办期间，恰逢中国传统春节。作为中国人一年当中最重要的节日，眉州东坡的厨师团队提前几天就开始忙碌起来，不仅准备了品种繁多的各类食材，还在菜品上颇下了一番功夫。“北方人过年要吃饺子，我们为大家准备了猪肉白菜馅儿的饺子。南方人过年要吃汤圆，我们又搓了很多汤圆……”两天的忙碌下来，4000多个饺子、将近1000个汤圆，还有卤猪蹄、卤鸡脚，让数百名身在米兰的中国人在除夕当天，都品尝到了地地道道的家乡美味。不少人还打包将这些四川美食带回家与朋友分享。在2月19日的活动当天，眉州东坡厨师团队特意制作了两只东坡烤鸭，与意大利当地厨师进行切磋。酥脆的鸭皮，富含汁水的鸭肉，让这道菜瞬间成为了“爆款”。而米兰百年老店DA GINO负责人Gino在品尝完东坡烤鸭之后，更是用意大利语连说了三次“太好吃了”！“我们来米兰快一个月的时间了，做了上千道菜，服务的客人近2000名，把川菜的百菜百味展示出来了。”朱志伟说。

除了美食，四川盖碗茶也让众多前来“中国之家”品尝川菜的外国游客爱不释手。四川盖碗茶文化非遗代表性传承人李倩带领学生，每天都会在“中国之家”为外国游客表演四川茶艺、变脸。而他们从四川带来米兰的茉莉花茶，自然成为大家在品尝完一道道川菜之后的绝佳饮品。更让人惊喜的是，“中国之家”还用来自四川自贡的花灯来布置庭院。华灯初上，夜幕之上，米兰城的“中国之家”瞬间化身四川街头，让身在米兰的游子和外国游客，瞬间置身于四川街头巷尾的“烟火气”当中。体育无国界，美食亦如是。在这个冬奥时节的米兰，川菜、川茶、川艺，成为了中意两国以食会友、以情相交的桥梁，共同书写了一段冰雪与美食交织的友谊篇章。

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