消费质量报全媒体记者 罗安舒

1月22日，省政府新闻办召开新闻发布会，解读《关于进一步强化食品安全全链条监管的实施方案》（以下简称《实施方案》）。我省如何通过食品安全风险监测，强化食品安全全链条监管？省卫生健康委副主任李冰在回答记者问时表示，“十四五”以来，省卫生健康委始终坚持以人民健康为中心，遵循“四个最严”要求，不断完善全链条风险监测体系，持续提升食品安全风险监测质效。

一是完善协同会商机制，凝聚风险防控合力。食品安全监管链条长、环节多，须紧紧依靠部门协同形成工作合力。省卫生健康委切实履行食品安全风险监测牵头职责，建立常态化、制度化联席会商机制，每年向各市（州）和相关部门征集监测需求，覆盖食品生产、流通、餐饮、口岸等全链条环节，采样点覆盖全省21个市（州）183个县（市、区）。每年至少组织2次风险监测结果会商，及时通报监测数据、共享监管信息、研判风险形势。对日常监测中发现的异常情况或潜在风险，及时通报相关监管部门，有效打破部门间信息壁垒，推动监测数据与监管行动的深度融合，实现食品安全风险监测闭环管理。

二是织密风险监测网络，提高疾病监测效率。医疗机构是尽早发现食源性疾病的前哨阵地。截至2025年底，全省开展食源性疾病病例监测的医疗机构2883家，较“十四五”初期增长近3倍。为打通病例监测信息堵点，推动全省700余家二级及以上医疗机构实现食源性疾病监测网络直报，并按照国家要求在21个市（州）全覆盖开展食源性疾病分子溯源监测，有效提升病例报告的及时性和准确率。同时，组建了一支由省级为主导、市级为骨干、县级为基础的专业化食品安全事故流行病学应急队伍，共计1400余人，为全省食品安全事故调查处置提供了有力的技术支撑。

三是聚焦重点行业领域，确保风险监测精准科学。坚持问题导向，紧紧围绕影响人民群众健康安全、风险较高的重点品种，精准下达监测任务。监测品种覆盖居民日常消费主要食品，年均监测1万余份。监测项目包括重金属、农药、兽药、生物毒素、有机污染物等13大类，检测数量较“十四五”初期增长2倍。监测结果显示，2025年全省蔬菜中重金属、农残、动物食品中兽残、禁用药物等指标超标率均低于2024年监测数据，食品安全形势稳中向好。

下一步，省卫生健康委将着力完善从农田到餐桌的全链条风险监测体系，不断提升风险预警能力，切实防范系统性食品安全风险，为构建我省食品安全全链条监管体系贡献卫健力量。

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