彭晓友 作
大 寒
节气
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习俗趣事：吃腊八粥
1月20日（农历腊月初二）
迎来大寒，
这是二十四节气中的
最后一个节气。
大寒往往与年关相邻，
既承载着冬日的严寒，
也酝酿着新春的喜悦。
民俗中有“大寒迎年”的说法，
大寒一到年味渐浓。
此时，民间会有一系列活动，
如扫尘、制作腊味、
贴年红、尾牙祭等等。
腊八节是流行于
我国北方地区的重要节日，
此时的习俗是吃腊八粥。
而民间常有“过了腊八就是年”之说，
过了腊八就意味着拉开了
过年的序幕。
节气趣画
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大寒养生：润燥养肺化浊解毒
健脾养肝心暖身温
大寒时节天寒地冻，一片寂寥，此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候，所以养生要着重于“藏”，不可过分消耗。中医认为，此时自然界阴盛阳衰，寒气袭人，最易损伤心肾阳气，故大寒养生要注重“温”。
这一时节，北方地区空气干燥，室内温度往往较高，人体容易出现燥热感，要注重润燥清肺的肺部保健。冬季养肺，可以多食用些清肺食物，如黑木耳、猪血、蜂蜜、柠檬等，可以缓解燥热，防止上火。
国医大师李佃贵基于“化浊解毒”的路径，摸索出了“疏肝和胃、活血化瘀、解毒化浊、健脾和胃”四步调胃法。他指出，大寒时节养胃要注重暖胃，应该适当选择一些暖胃的食物，宜进补为主，多摄取一些脂类食品，例如羊肉等。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。由于大寒常适逢春节，此时要注意避免饥饱失调，可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如淮山药、山楂、柚子等，也可喝些小米粥进行调理。
在精神方面，要掌握“暖身先暖心，心暖则身温”的要诀。大寒时节，可以通过适宜的活动、娱乐来保持心情舒畅，使体内的气血和顺，做到“正气存内，邪不可干”。在起居方面，要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，防寒防风。
李佃贵说，“80%以上的胃病都不是单纯由饮食造成的，引起胃病的重要因素是情绪失衡，‘喜怒忧思悲恐惊’这‘七情’是引发胃病的内因，而饮食结构等变化都是外因。思虑过度伤脾，怒则伤肝，肝气不疏影响脾胃，久而久之，就会影响到肠胃的正常功能。”
在养肝脾方面，李佃贵建议不思饮食、经常乏力的人可以通过“健脾四法”来开胃增食、振作精神。
01 醒脾法
用生蒜泥10克、糖醋少许饭前拌食，有醒脾健胃之功，而且可预防肠道疾病。也可用山楂条20克、生姜丝5克拌食，有消食开胃之功。还可用香菜125克、海蜇丝50克、食盐糖醋少许拌食，有芳香开胃健脾之功。
02 护脾法
选用各种药粥护脾益胃，如莲子、白扁豆、薏仁米各50克煮食，或银耳20克、百合10克、绿豆20克、糯米100克煮粥食，或山药、茯苓各50克，炒焦粳米250克煮粥食。
03 健脾法
老年人宜用摩腹功，即仰卧于床上，以脐为中心，顺时针方向用手掌旋转按摩20次。
04 温脾法
对于贪食生冷，造成寒积脾胃影响消化功能的人，可用较厚的纱布袋，内装炒热的食盐100克，置于脐上三横指处热敷，有温中散寒止痛之功。
李佃贵还提醒，人们应注意养护肝脏。中医认为，酒精肝和肝郁痰湿有关，很多酒精肝的发生大多是因体内湿气重，因此，可以用生山楂、薏米、荷叶等药食同源的食物来健脾利湿。而预防脂肪肝，则应多吃黑芝麻、黑木耳、海产品等去脂食物，可促进磷脂合成，帮助肝脏的脂肪转变。
日常食物中有养肝六君子。小米等谷类食物是护肝首选，还能够保护胃黏膜。青苹果有养肝解毒的功效。海带的钙含量高，且含多种人体必需的微量元素，多吃对肝有益。蘑菇等具有强解毒功能的食物对肝有很好的保护作用。牛奶含优质蛋白质、易吸收的乳糖与乳脂和多种维生素，是养肝的天然美食。当然，绿叶蔬菜更不能少。
总之，大寒时节的养生要从生活、饮食上同时注意，在“藏”和“温”的基础上适当进补，保持良好的生活方式。
药食同源：肉苁蓉
天气提醒
文章综合自著名中医内科专家张伯礼院士担任总主编的《中医名家谈节气养生与文化》（中国健康传媒集团 中国医药科技出版社 出版）和彭晓友著《二十四节气趣画》（河南美术出版社出版）。
策划/执行：邓婕
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来源：经济参考报微信公众号
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