盼望着，盼望着，
冬天来了，
青岛人的冬日限定美食又要登场了！
没错！
青岛人又可以吃到
今年新晒出来的甜晒鱼啦~
啥是甜晒鱼？
甜晒鱼的叫法是山东沿海地区、特别是青岛渔民的一种统称。甜晒鱼并不放糖，而是放盐后经自然风干的干鱼产品。晾晒好的鱼表面干、里面嫩，吃起来口感筋道、味道咸鲜、别有风味。
春节临近，
即墨区沿海一带的村民们
抓住晴好天气，
将捕获的海鱼加工晾晒。
山东省青岛市即墨区鳌山卫街道渔民在晾晒鱼干。新华社发（梁孝鹏 摄）
晒鱼需要割、腌、洗、晒，
步骤缺一不可。
山东省青岛市即墨区鳌山卫街道渔民在晾晒鱼干。新华社发（梁孝鹏 摄）
为了能快速晾干，
每个架子都是朝着太阳方向倾斜摆放。
资料图
经过几天的晾晒，
一条条鲜美的晒鱼片便完成了。
山东省青岛市即墨区鳌山卫街道渔民在晾晒鱼干。新华社发（梁孝鹏 摄）
密密麻麻晾晒着的鱼干，
形成了一道独特的风景线。
各种各样的甜晒鱼。（资料图）
那么，问题来了，
该怎么烹饪甜晒鱼呢？
来学一学吧~
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你喜欢什么吃法？
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编辑 | 致远
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