刘惠莲 蒋兵 川观新闻自贡观察 罗伟
1月7日早上8点30分，在荣县城区一快递店内，鼎创小区居民陈淑容正将一大盆刚出锅的麻辣兔交给快递员，准备真空包装后发往上海。这已是2025年以来她第五次为外地朋友寄送这份“荣县味道”。
“每次用8只兔制作麻辣兔，厂里的同事还要分着吃。”陈淑容笑着说。快递店老板透露，每年有2000多位客户通过该店寄送麻辣兔，超1万斤荣县美味飞往全国各地。
荣县麻辣兔的独特风味，不仅俘获了自贡本地市民的味蕾，更通过外出务工者的“乡愁包裹”，成为大江南北餐桌上的特色美食。在自贡，兔子的吃法除了麻辣兔外，还有烤全兔、冷锅兔、鲜锅兔、手撕兔等等，荣县县城围绕兔子开设的餐饮就有100余家。
这一现象背后，是荣县养兔产业的蓬勃发展。2025年，全县肉兔出栏量预计达1500万只，较2024年增长140余万只。
在荣县双古镇，养兔大户陈永林刚完成2025年第31250只肉兔的出栏。而在乐德镇，从乐山迁来的叶志强正忙碌于年出栏16万只的现代化兔场。他们仅是荣县养兔产业的缩影。截至目前，全县拥有1000余户年出栏2000—20000只的“小规模”养殖户，以及100余户年出栏2万-10万只以上的“冒尖”养兔户。
规模化养殖离不开科技支撑。前不久，荣县首个“楼层式+平层”标准化养殖示范基地，在该县新桥镇正式投入生产。“2025年12月31日，已经有2000只种兔入驻这座现代化的‘兔子公寓’了，这个兔场占地面积270多亩，年出栏肉兔225万只，年产值近1亿元，这是荣县航母型的兔场。”荣县农业农村局相关负责人介绍。
作为川南肉兔产业大县，荣县获国家无公害肉兔产地认证，并成为四川省标准化养兔示范县。2025年，该县成功申报全国肉兔产业集群项目及全省肉兔协同推广项目，通过整合资源、强化科技支撑，推动传统养殖向现代化跃升。
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