1月5日，泸县方洞镇，阳光照进新建的育秧大棚，刘道国的心情很是舒畅。就在十多天前，他卖掉了最后一批稻谷。今年，他的700亩水稻田收成超出预期，每亩比往年多收了100多斤干谷。
刘道国的700亩水稻田增产7万余斤干谷，是2025年四川水稻增产0.88亿斤的一个缩影。2025年，四川粮食总产732.5亿斤，较2024年增加5.7亿斤，实现“六连丰”。水稻，这一重要口粮，贡献了沉甸甸的份量。
蒋开锋在交流品种试验细节。受访者供图
在四川省农科院水稻高粱所办公室里，所长蒋开锋拿出手机，仔细对照最新发布的国调数据，计算四川水稻对粮食总量和增产的贡献率，“分别超过40%和15%，还有提升空间。”作为四川水稻育种团队的领军人物，他的团队育成了包括“品香优秱珍”在内的上百个水稻品种，推动了水稻品种迭代，不断拔高四川稻田的增产潜力，为天府粮仓装入更多的“天府好米”。
不仅要增产，还要增香
为刘道国的稻田带来大幅增产的品种，正是四川当家水稻“品香优秱珍”。自2021年审定以来，这个新星品种已迅速推广超过300万亩，与“宜香优2115”“川优6203”等优质高产稻一起，构成了推动四川水稻单产连年攀升的主力“品种矩阵”。
刘道国种植的“品香优秱珍”迎来丰收。
“品种是单产提升的基础。”蒋开锋介绍，以“品香优秱珍”为例，在正式推广的第一年，2022年夏季极端高温干旱天气条件下，该品种在汉源县创下平均亩产950.3公斤、最高亩产1037.6公斤的成绩，刷新了四川一级优质稻高产新纪录。
这个数字意味着什么呢？蒋开锋说，“只要种植户配套技术到位的话，这个品种增产潜力更大，比一般的优质稻品种，一亩地能多收一二百斤谷子，接近一两袋谷子。”更关键的是，该品种实现了高产与优质的高水平结合，为四川水稻破解高产不优质的难题提供了一种新解法。
在水稻育种界，一度面临“鱼和熊掌”的难题：高产的品种往往不好吃，米质香的品种又往往产量不高。
四川稻区，湿度大、光照弱，特别是丘区，水稻种植密度普遍不高，小穗小粒型品种发挥不出产量优势，农户逐渐形成了对大穗大粒型品种的偏好。原因很简单，在种植密度无法提升的前提下，穗子更大、籽粒更饱满，意味着产量更高。
“大穗大粒的表型在产量上具有优势，但在灌浆时容易出现不均匀，导致米质下降。”蒋开锋说到这里时，眼睛闪着光，“我和团队都下定决心，必须要走通这条‘大穗又好吃’的难路。”
蒋开锋在做田间试验。受访者供图
那一年是2008年。蒋开锋的办法，有点像给水稻“配亲”。通过收集种质资源，持续多年的配组、筛选，蒋开锋团队创制出米质特香、口感软糯的不育系“品香A”当母亲，解决“好吃”的问题；再千挑万选，创制出一个能赋予它强壮筋骨和饱满籽粒的恢复系“秱珍”当父亲，最终攻克了这一难题。
十年后，泸州的一个酷暑天，处处稻田，皆是金黄一片。
蒋开锋在交流品种试验细节。受访者供图
“赶快来，我这里配出一个好品种。”时任四川丰大种业总经理的章存均，在将近40度的天气里接到蒋开锋电话，匆匆赶到试验田边。站在田埂上，章存均看着眼前的稻子，发现一小片水稻穗子金黄饱满，齐刷刷地挺着腰杆，热浪好像对它们没什么影响。“就是它了！”双方瞬间达成默契，让这个后来被命名为“品香优秱珍”的品种，驶上了快车道。
从单一高产到“高水平全能”
培育“天府好米”之路，并没有那么轻松。
蒋开锋是上世纪90年代开始进行水稻育种的，他亲眼见证、亲手推动了这场变化。“最早，脑子里只有一个词：高产。让大家吃饱，是天大的事。”他说。后来，日子好了，人们开始挑米饭的香气和口感。在2001年左右，“优质”成了育种目标里不可替代的词。
“我们从1998年开始，就把优质作为一个主要育种目标。”蒋开锋介绍，从最开始2008年通过审定的泸香优系列第一个品种开始，之后陆续迭代德香优系列、旌香优系列、品香优系列，在兼顾高产和优质上，它们表现得越来越好。“泸香优系列一个三级品种在当时就算是重大突破，到现在品香优系列，80%以上都是二级以上品种。”
蒋开锋在交流品种试验细节。受访者供图
大自然的考题接踵而至。2001年前后，四川经历了一次严重的稻瘟病，接着2006年的罕见干旱，再到近年来的极端高温，一粒稻种要产出更多的天府好米，对综合能力的要求越来越高。从此，“抗病”和“耐逆”（耐高温、耐旱）成了品种能否面世的生死线。
“市场和种业公司现在都怕了‘偏科生’。”蒋开锋说得直白，“一个短板，可能就让农民一年的辛苦和公司的投入打水漂。”
为了追求这份“全面优秀”，以蒋开锋为代表的育种家们，必须和时间赛跑，和不断变异的病菌、越来越捉摸不透的天气赛跑，根本没有终点线。“选出一个好品种，要花上十年甚至更久。”蒋开锋说。
未来5-10年瞄准再增5-10公斤
“和20多年前相比，今年水稻单产提升了12公斤。”蒋开锋分析道，受稻田零散，不同生态区种植水平差异，以及气候、病虫害等变化影响，整体单产水平提升并不容易。品种打好产量潜力基础后，如何根据不同生态区配套不同技术，充分发挥出产量潜力，是未来很长一段时间推进单产提升需要面临的问题。
聊到未来，蒋开锋的眼睛里有光。他的团队正在为“天府粮仓”储备各种“秘密武器”：有向亩产900公斤冲刺的“高产巨人”，有能打造四川大米品牌的“香味担当”，有更节水节肥的“绿色先锋”，还有专门伺候再生稻的“再生力能手”……
同时，生物育种工具也在升级，四川自己研发的水稻基因检测芯片“天府稻芯一号”，让育种从“凭经验猜”，变得更“心里有数”。
尽管水稻生产季已经过去，蒋开锋还是那个在丰收季节“马不停蹄”的人。他说，最自豪的时候，是种植户主动问起：“听说你们有个好吃还高产的米，我上哪儿能买着种？”或者听到农户闲聊时说起：“今年这谷子，每亩地能多装一两袋。”
“就像自己的孩子考上清华北大那样开心。”蒋开锋笑着说，种子虽小，但它里面，藏着让饭碗端得稳、让饭菜吃得香的所有秘密。
“高产是永恒的目标。”蒋开锋坚定地说，在2025年543公斤的高产水平上，未来甚至提升1公斤都不轻松，除了在品种上进行迭代，还要根据不同生态区，配套相应的栽培技术，来充分发挥品种产量潜力。“我们的目标是争取在未来5到10年内，将单产提升5到10公斤。”
记者手记：增量背后的“爬坡”
水稻增产的故事往往是从一个个具体的数字开始：刘道国每亩多收的100斤，汉源县创纪录的亩产1000公斤，或是全省单产提升5公斤。这些数字很实，实得能装进谷仓，能变成收入。
但数字背后，是更漫长的、沉默的“爬坡”。
四川水稻单产曾长期在每亩500公斤至520公斤之间徘徊，这个产量瓶颈，是高温、干旱等极端气候给的，是六成丘陵中低产田的地形给的，也是过去品种自身局限给的。
突破，是从接受这些约束条件开始的。育种家既要在试验田里寻找最优解，还要去回答田野出的“难题”：能不能有一种稻子，既扛得住盆地闷热，又能在丘区坡地站稳，吃起来还要香？于是，我们看到了“品香优秱珍”等高产优质稻，在四川迅速大规模推广的景象。
提升单产，良种是芯片，但芯片的产量潜力如何激活，是一个系统工程。蒋开锋预计，未来5到10年，四川水稻单产还能提升5到10公斤。这听起来不多，但放在四川水稻2800多万亩的尺度上，每一个百分点的进步，都是对品种综合能力、技术配套程度、推广魄力的全面考验。
记者 徐灿红 文/图
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