文/诗屹 图片由四川德康农牧食品集团股份有限公司提供
“现在吃肉，健康、安全是第一位。”2026年1月4日，在成都市双流区的德厨肉市鲜肉配送中心，市民周大爷正在选购排骨，“以前讲究‘热鲜肉’，现在听了专家的科普，才知道经过低温排酸的冷鲜肉口感更嫩，肉质更为健康，细菌含量也显著降低。”
德厨肉市鲜肉配送中心现场。
随着《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》的出炉，食品安全与产业发展的双赢格局正在形成。四川消费者的“菜篮子”也正发生着微妙变化：人们不再仅仅满足于“买到肉”，更在乎“买到什么标准的肉”。
“好肉是从选育那一刻就决定了的。” 四川德康农牧食品集团股份有限公司（以下简称德康集团）相关负责人说，高品质的冷鲜肉并非依赖加工环节的“点石成金”，而是源自整条产业链的品质提升。
作为国内生猪养殖领域的佼佼者，德康集团坚持从自主育种体系的建立，到数智化养殖场的精密调控，让德康生猪在优越的环境中自然生长，确保了原肉品质的纯正与稳定。
德康集团聚焦冷鲜肉的智能化屠宰，让冷鲜肉走向高端餐桌。
四川德康通内斯食品有限公司的自动化、智能化分割生产线。
位于眉山市仁寿县富加镇的四川德康通内斯食品有限公司，看起来就像一座“科技实验室”。“车间应用智能化屠宰流水线，结合德国通内斯集团的精细分割技术，每一块德康冷鲜肉都要经历严格的低温排酸过程。”德康集团相关负责人介绍，车间能实现毫厘级精准分割，无论是后腿肉还是肋排，都确保纹理完整。
四川德康通内斯食品有限公司。
此外，依托完善的数字化追溯系统，每一块肉从车间到门店的温度波动被严格控制在一定范围内，保证锁住“原始鲜香”。
“好猪出好肉，好肉选德康。” 这不仅是一句口号，更是德康集团在四川这片热土上深耕细作后的底气。
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