开栏的话
“寻味九州，共筑山海——地标与非遗美食里的乡村振兴”
以“舌尖上的力量”为纽带，探寻优质农产品的文化根脉，书写乡村振兴的深圳担当，为“百县千镇万村高质量发展工程”注入更多动能。即日起，深圳新闻网正式推出全新栏目——《寻找地标与非遗美食》，我们将溯源全国多地地标农产品，走进全国各地非遗手工美食现场，记录非遗传承人在守正与创新间的破局之道，以产地溯源、深度报道、直播助农等形式呈现各地农业发展创新实践。
坦白说，这几年我在选草莓这件事上，越来越“如履薄冰”。
大家平时买草莓应该深有体会：买回家的草莓，看着很不错，入口却常常陷入沉默——不能说难吃，但总觉得“差点意思”。
草莓早早就开始上市，但小新一直在一遍遍试品，一次次淘汰，耐心又焦急的等待。
现在这颗大凉山香野草莓，终于通过了我的“考核”，可以上架啦。
在分享它的所有美好之前，小新要先跟你们分享一个知识：真正的香野草莓，切开后大概率是“空心”的。
请别误会。这不是激素催大的结果，更不是质量缺陷。
恰恰相反，这是我们坚持“自然熟”栽培，保留的香野这个品种印记，也是它风味的秘密所在。
“香野”这个品种，天生自带“傲气”。
若只为追求饱满紧实的卖相，有方法（狠活）让它长实，但我们没有这么做。
因为我们想要的，是它那一口咬下去，浓郁的草莓香气在口腔里瞬间“炸裂”的满足感。
因为保留了这点“空隙”，它的果肉不会死板僵硬，能承载那么丰沛的汁水。
它的味道：香甜，酥嫩。
它的香，是有层次的。
开箱时扑鼻而来的，是明确无误的、属于草莓的经典香气。
入口后，当咬破果肉，另一种更细腻的、类似蜜瓜与野生浆果交织的芬芳，会悄然漫上来。
它的甜，不是那种齁人的腻，而是清亮、通透的。
像山涧里的泉水，甜得干净，余味清爽。
它的颜色，受品种高度光敏的影响，会从橙色至深红色不均。
果型也不会像红颜草莓那么标准的锥形，尤其是大果可能会发扁。
除了味道，还有它的“身家清白”
0农残、0激素、0膨大剂，200多项农残指标全部“未检出”。
在这个追求速度的时代，愿意用自然农法、大量有机肥去“养”土的果园，值得我们珍惜。
当然，丑话也要说在前面
因为它追求“树上熟”，果肉又酥嫩，所以它真的很“娇气”。
即便我们用了顺丰空运和双层保护，但长途奔波，轻微的磕碰也许难以避免。
另外，小新一直秉承着宁缺毋滥的原则，不论天气还是其他任何原因导致出品不稳定的情况都会延迟发货，直到品质达标为止。
只愿你所有的等待都是值得的。
但这颗草莓，值得包容。
在这个连味觉都可能被修饰的时代，能吃到一份无需解释、纯粹干净的美好，本身就是一种珍贵的治愈。
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