川观新闻记者 李婷 川观新闻雅安观察 黄刚
伴随着货车缓缓开出园区，12月24日，一批雅安荥经生产的鱼子酱从当地运往海关，出口至东南亚地区——这是荥经首批实现出口的本地鱼子酱。这是除天全县外，四川又一县域具备出口鱼子酱的条件，意味着四川新增一县实现鱼子酱出口，更多“四川造”鱼子酱从深山进入国际餐桌，稳固四川鱼子酱出口规模全国第二的地位。
在当天的四川荥经卡露伽鱼子酱首航出口仪式上，记者注意到，这批出口鱼子酱箱体上贴有“《濒危野生动植物种国际贸易公约》证书”与“中国原产地”标志。
四川卡露伽科技发展有限公司常务副总经理邵辉介绍，前者是濒危证书，表示相关出口产品需遵循濒危野生动植物种国际贸易公约。比如具体到鱼子酱，就在出口量上有规定配额，以确保生物多样性。
而后者就表明，中国原产地的产品，获得了参与全球顶级食材市场竞争的资格。此外，鱼子酱相关生产要求、精深加工也须符合国际标准。当地鱼子酱加工采用低温洁净取卵，源自欧洲传统手法的分级分离和微盐渍工艺，经过宰杀、沥水、搓卵、清洗、挑拣、拌盐、装灌等16道工序，整个流程在15分钟内完成，以保证鱼子的新鲜品质，其核心技术获得70多项专利，出口产品符合相关国际食品标准。
鱼子酱生产。
为何荥经产的鱼子酱能走向世界？
荥经县农业农村局相关负责人介绍，荥经森林覆盖率全省第一。从五宪镇鲟鱼生态养殖园穿过的河，是荥经的母亲河源头之一——经河。它发源于大熊猫国家公园里的高山，水量充沛，水质清澈，水温常年不超过23℃，为“挑剔”的鲟鱼提供了适宜的生长条件，也为鱼子酱的国际品质提供了可靠保障。
生态环境是吸引杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司入驻荥经的重要原因。在该公司总经理夏永涛看来，荥经鱼子酱的顺利出口，背后也有一条“跑出加速度”营商环境通道。截至目前，团队实现了“当年签约，当年动工，次年投鱼，三年产酱，四年出口”的目标。
鲟鱼生态养殖园。
据了解，荥经规划占地面积约300亩的鲟鱼生态养殖园已于2023年完成一期建设。随着项目二期（鲟鱼综合加工中心）的建成投产，现已建成标准化养鱼池139座，实现蓄水养鱼4000余吨，预计全面达到养殖密度后，年养殖规模将达6000吨，鱼子酱产能突破200吨，产值超5亿元。企业提供200个就业岗位，实现农民务工年均增收4万元；共享鱼池保底分红，2024年帮助5个村集体实现增收150余万元。
未来，荥经将通过园区引领，进一步促进全县冷水鱼（鱼子酱）产业全链发展。
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大四川的鱼子酱出口了！
当年签约，当年动工，次年投鱼，三年产酱，四年出口，四川荥经卡露伽鱼子酱真棒👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
鱼子酱的逆袭之路，从深山进入国际餐桌。
哇 鱼子酱产自四川 ！！！
巴适得板
未来可期。