焖
面
每一个内蒙古人
都是做面的天才
铁锅焖面是内蒙古人
每周必吃的面食
面现切现擀
加排骨、土豆条
豆角、胡萝卜等辅菜
放入铁锅内焖制
非常美味
来看看内蒙古在英国留学生
做铁锅焖面
香迷糊了
网友说，放胡萝卜了
铁锅都带过去了
一看就是家乡人
美
食
推
荐
焖面，是中国传统风味面食之一，广泛流行于山西、河北、内蒙古西部以及河南等地，也是内蒙古特色面食小吃之一。焖面主要食材为面条和豆角，其他配料可根据个人口味添加，而内蒙古的焖面比其他地方的面条要粗一些，精髓在“焖”上，多是用铁锅焖，焖出来的面不仅口味咸香、软糯，而且营养健康，很有特色。内蒙古焖面基本分为排骨焖面和精肉焖面，在内蒙古的大街小巷有很多焖面馆，每天顾客盈门。焖面也是内蒙古人家宴聚餐的特色风味美食之一。
制作过程
１、先将猪肉肥瘦分离并切薄片，豆角掰成小段，土豆切条备用。
2、在热锅中煸炒肥肉以榨取油脂，随后加入瘦肉炒至变色，并放入葱姜蒜及花椒、大料等调料提味。
3、加入豆角和土豆继续翻炒至熟，再加入适量的清水，水量以刚好没过菜为宜。
4、待水开后，将面条均匀地铺盖在菜肴之上，盖上锅盖用中小火焖煮数分钟，直至面条熟透且汤汁浓稠。
5、用筷子将面条与菜肴充分拌匀，撒葱花、香菜碎出锅享用。
内蒙古日报微信综合整理自：内蒙古日报视频号 健康美食菜谱等
新媒体呈现：孙净易
编辑：孙净易
校对：李浩
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