川观新闻泸州观察 胡容 摄影 李贵平
“开席，吃羊肉啦！”12月20日下午，冬至前夕，上千名来自四面八方的食客相聚尧坝古镇，共享红汤羊肉“长街宴”，共赴“冬至之约”，感受古镇驿站的人间烟火。
非遗代表性传承人在表演传统打盆传菜技艺。
“今天的红汤羊肉味道格外巴适！”特意带着家人朋友从泸州赶来参加“长街宴”的万玉明说，这么多人一起吃饭、看表演，不仅热闹还很有氛围。
游舞龙舞狮活动表演精彩纷呈。
据合江县尧坝红汤羊肉非遗代表性传承人王伟介绍，尧坝红汤羊肉以“香、鲜、辣、爽、嫩”为鲜明特色。汤虽然是红色，但辣味温和，入口后羊肉很鲜嫩。
“红汤羊肉的制作过程就是把羊油烧热了以后，放入豆瓣、泡椒、糍粑辣椒、少许香料一起炒香，加入高汤烧制，然后打去杂质放入羊肉。”王伟说。
作为这次红汤羊肉“长街宴”的“供应商”——王二羊肉，不仅提供红汤羊肉的制作技艺，食材也是严格选用当地不喂饲料、只吃野草长大的黑山羊，羊龄在1年左右。“3天前，我们就陆续去村里购买了10多头黑山羊，包括萝卜、蔬菜等小菜。”王伟说，昨天现杀，味道鲜美醇和、绿色天然。
12月20日傍晚，泸州市合江县尧坝古镇“长街宴”，人们品尝着热辣滚烫的红汤羊肉，暖心暖胃过冬至。
为了办好这次“长街宴”，王二羊肉店还特意请了26人来帮忙。“提前一天把羊杀好，蔬菜备好，让大家来吃好喝好。”王伟说。
“客人多了，生意都好点了。“任幺婆”特产店负责人任小莉说。不仅景区店铺生意变好了，尧坝驿景区外卖菜的村民“生意”都忙起来了。“我这是第5次去地里摘菜了，下午的时候简直忙不赢。”村民龚明会说，今天光卖菜收入就有300多元，希望多在“家门口”开展这样的活动。
12月20日傍晚，泸州市合江县尧坝古镇“长街宴”，人们品尝着热辣滚烫的红汤羊肉，暖心暖胃过冬至。
12月20日傍晚，泸州市合江县尧坝古镇“长街宴”，人们品尝着热辣滚烫的红汤羊肉，暖心暖胃过冬至。
据尧坝镇副镇长胡榕介绍， 这是尧坝镇第二次举行长街宴。本次长街宴以“‘摇吧’古驿 嗨玩‘羊’气”为主题。以尧坝驿百姓舞台为中心，宴席向南北两侧排开，通过前期报名，共有120桌，上千人参加。宴席核心菜品为红汤羊肉，搭配赠送的酒水饮品与特色小吃。
“冬至吃羊肉、喝羊肉汤是传统的民俗，红汤羊肉又是尧坝镇的特色品牌，举办这次‘长街宴’就是想让大家一起热热闹闹过冬至。”胡榕说，为了办好这次红汤羊肉“长街宴”，尧坝镇除了每桌补贴100元餐补外，还积极协调部分商家提供饮料、酱油、醋等的赞助。
12月20日傍晚，泸州市合江县尧坝古镇“长街宴”，人们品尝着热辣滚烫的红汤羊肉，暖心暖胃过冬至。
据了解，本次红汤羊肉“长街宴”，尧坝镇还精心打造了多时段沉浸式演出，如“城门五福迎宾”仪式、1574乐队激情开唱等，用餐期间还有“五福巡游送福”、“打盆”非遗表演等轮番登场。“长街宴”后，还在擂台广场开展篝火晚会，让市民游客们围着篝火载歌载舞。“古街逛了、羊肉吃了，演出看了，舞也跳了，这次跟着旅游团到泸州合江旅游很开心，收获很大。”来自成都的游客韩小玲说。
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