川观新闻记者 唐泽文 发自重庆
12月19日，抖音生活火锅季万人火锅节活动在重庆举行。根据抖音数据，到2029年，中国火锅行业市场规模预计超过8498亿元。
活动现场
“这期间，火锅行业的年复合增长率将达到6.5%。”抖音相关负责人说。
哪些领域在支撑这个增长？
地域化特色火锅是重要支撑之一。该平台数据显示，差异化风味火锅正在快速崛起。如云南火锅今年跟去年相比，增长97%；老北京火锅增长78%。
更高性价比的火锅越来越受到消费者青睐。该平台的消费客单价分布数据显示，61元—100元的平价大众火锅占比最高，为51%，也为近5年最高占比。而大于150元的高端及以上火锅，今年占比为2%，为近5年最低。
随着消费场景的延伸，消费习惯的改变，一人食火锅去年异军突起。今年一人食套餐消费人次超过了去年的2倍。
“现在大家吃火锅不仅看口味，还看‘情绪价值’。”该负责人介绍，对于价格敏感人群，大家的消费需求正在从“性价比”向“情价比”转变——不仅需满足“口腹之欲”，还要寻求“情绪疗愈”。消费者更愿意为品质和氛围买单，既要“好吃”，也要“吃好”。
为此，不少地方开始联动商务文旅，实现新的价值突破。
比如珮姐火锅就携手开心麻花带来文旅喜剧《渝仙传》，边吃火锅边看喜剧。
在成都，红鼎艳火锅复刻“殿前鼎鸣，阶下霓裳”的古蜀宫廷场景：顾客身着汉服品尝火锅，一秒穿越千年，让味觉与视觉融合。
这个过程中，更多“烟火小店”也将被看见。
日前，在四川省商务厅指导下，抖音生活服务“四川‘百品千店’天府烟火小店提升计划”助力行动正式启动。该项目将通过“政府引导+平台助力”的模式，开展商家培训与资源扶持。项目将服务省内1000家以上潜力餐饮商家，并打造500家区域性“数字化标杆小店”，为全国餐饮业数字化转型输出可行的“四川经验”。
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