文/吕萱 图片由活动方提供
当非遗技艺遇见现代生活，会碰撞出怎样的火花？12月11日上午，“非遗正当时”主题沙龙在四川旅游学院举行。活动特邀川菜烹饪技艺国家级非遗代表性传承人、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院教授徐孝洪分享其多年来在川菜技艺传承、创新传播方面的实践与感悟，共话川菜传承与现代烹饪科学的融合发展。
作为“先锋川菜”代表性人物之一，徐孝洪以“非遗技艺的守正与创新”为题，分享了他参与美食竞技节目《炙热游戏：百厨大战》并夺得总冠军的精彩瞬间。他讲到，非遗的生命力在于“活态传承”，既要坚守技艺本真，亦要拥抱现代科学与生活需求，让传统美食在新时代焕发光彩。讲述中穿插赛事精彩片段，生动展现了一位非遗代表性传承人的坚守与创新，引人入胜。
圆桌论坛环节，与会嘉宾围绕“非遗的当代生命力与烹饪科学”展开对话。大家一致认为，非遗与教育、科技、产业的深度融合，不仅能为传统文化注入时代气息，也为文旅高质量发展拓展了新路径。
活动还特别设置了“指尖匠心——非遗技艺现场展演”环节。徐孝洪信手拈来，现场演绎一道融合传统技法与现代美学的川菜作品，生动展现了非遗技艺的独特魅力与烹饪科学的精妙结合。互动环节师生踊跃提问，气氛热烈。
本次沙龙由川菜发展研究中心、四川旅游学院四川省铸牢中华民族共同体意识研究基地、川菜人工智能四川省哲学社会科学重点实验室、徐孝洪国家级大师工作室等单位承办。此次活动，充分展现了四川旅游学院在非遗保护与烹饪科学领域的深厚积淀，进一步激发了师生对中华优秀传统文化的认同感、自豪感与传承责任感，为推动非遗创造性转化、创新性发展汇聚了智慧与力量。
（推广）
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
