最近
餐桌上的小米辣
比猪肉还要贵了
“在菜市场买小米辣，买了不到一斤要20多元，我以为自己听错了。”家住广州的王晓语说，“以前买一样重量的小米辣从来没超过10元，因为没想到小米辣会涨价，买的时候也没看重量。”
在武汉的生活超市内，刘燕也被小米辣的价格惊到，几颗小米辣价格超过10元。“53.8元每公斤，这比两斤的猪肉还贵了。”刘燕说。
▲辣椒价格。来源：受访者供图
近期，无论菜市场或生鲜超市
辣椒价格的变化都显而易见
为何辣椒会迎来“辣翻天”的涨价潮？
12月5日，山东省辣椒协会市场部主任张修志介绍道，辣椒价格波动主要与产量有关。“去年价格较低导致农户减少种植，今年气候反常、雨水较多也影响了辣椒生长。辣椒根系浅，怕水，长期降雨会导致落果和减产。种植面积缩减和天气影响共同导致货源供应偏紧，价格自然上涨。”
供需失衡
多品类辣椒均出现价格上浮
据了解，不同地区小米辣零售价已飙升至28元/斤，较上周翻倍，与去年同期相比暴涨两倍。其他品类如二荆条也同步上涨，市场辣椒均价普遍超过5元/斤。在成都，小米辣批发价已涨至16元—18元/斤，较上周上涨1倍，较去年同期涨约两倍。市场零售价则高达28元/斤。
菜市场工作人员刘女士说，这轮涨价“是最近半个月涨起来的”。价格飙升不仅限于小米辣，多种辣椒品类都在涨价。螺丝椒价格达到15.8元/斤，绿皮尖椒9.58元/斤。
辣椒价格的上涨并非单一因素导致，这轮涨价主要源于两个核心因素：产区供应减少和秋冬餐饮旺季需求增加。从供应端看，主产区云南遭遇霜冻天气，且当地辣椒品种结构单一，直接影响市场供应。同时，辣椒总种植面积有所减少，导致市场供给偏紧。
另一方面，随着气温下降和节假日临近，餐饮行业对辣椒的需求显著增加。这种供需失衡直接推动了价格飙升。
辣椒涨价为何有南北之分？
据了解，南方市场如广东、湖北的辣椒价格较高，达到28元/斤，而北方如大连、山东、北京等地价格相对较低。张修志解释这与终端消费量有关。“北方人对辣椒的消费能力相对较低，市场需求量小，因此价格较低。虽然物流成本差异不大，但市场份额和消费习惯影响了南北价格差异。”张修志说。
▲辣椒价格。来源：受访者供图
对于未来辣椒价格走势，业内存在不同看法。一些分析认为，随着部分产区辣椒的渐次成熟，辣椒价格将得到一定抑制。但也有分析指出，目前全国新播种辣椒面积已确定，辣椒的高价可能要持续到明年6—7月，随着北方新椒的上市方能得以缓解。
辣椒价格短期内会有怎样的变化？张修志分析，由于临近元旦，节日效应会促进消费，短期内价格可能还会上涨，但涨幅不会太大。“消费者不必囤积辣椒，因为鲜辣椒不易保存。虽然价格上涨，但辣椒作为配菜用量小，对生活影响有限，消费者可以用干辣椒部分替代鲜辣椒。”
网友评论
有网友评论
这波涨价“利好广东人”
不少广东IP的小伙伴表示
“问题不大”“没这个需求”
你爱吃小米辣吗？
这波涨价，对你有影响吗？
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来源 | 封面新闻 红星新闻 广州日报 深圳龙岗发布
编辑 | 蔡玫
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