开栏的话
“寻味九州，共筑山海——地标与非遗美食里的乡村振兴”
以“舌尖上的力量”为纽带，探寻优质农产品的文化根脉，书写乡村振兴的深圳担当，为“百县千镇万村高质量发展工程”注入更多动能。即日起，深圳新闻网正式推出全新栏目——《寻找地标与非遗美食》，我们将溯源全国多地地标农产品，走进全国各地非遗手工美食现场，记录非遗传承人在守正与创新间的破局之道，以产地溯源、深度报道、直播助农等形式呈现各地农业发展创新实践。
终于等来大新疆的若羌灰枣啦~
很“硬”，甚至有点“硌牙”，但在圈子里却火得一塌糊涂。
先上个图感受一下这股“硬核”的气质：
俗话说：中国红枣看新疆，新疆红枣看若羌。
拿到这课灰枣：个头不大，表皮皱皱巴巴，还带着一层西北戈壁的风沙
硬不硬呢？小新来咬一口
确实很硬，果肉非常紧实.
有很正、很浓的枣香，越嚼越有味道，很甜。
吃完后嘴里很舒服，没有杂味，还有点回甘。
这种独特的“硬”，是为什么呢？
因为它不是在烘干房里速成的，
它是在戈壁滩旁的枣树的枝头上挂很长时间，
然后被大漠的烈日和干燥的狂风自然“吊干”的。
这个过程极其缓慢，水分被一点点带走，糖分和营养则被高度浓缩、锁死在果肉里。
所以，它的“硬”是留下的实打实的枣肉，几乎没有多余的水分和空隙。
说到这，还得专门提一下它的“脏”。
大家收到货上会有灰，千万别嫌弃，这正是它“不水洗、不烘干、不抛光”的铁证。
它保持了原生状态，没有经过工业药水的“美颜”，所以褶皱里藏着若羌的风沙。
但也正因为没沾水，它非常耐储存，久存也不易发霉变质。
吃之前，记得多洗两遍啦
当然，极致的风味离不开极致的生长环境。
这颗枣来自若羌的核心产区，枣园坚持用发酵羊粪有机肥，
为了确保每一颗枣都能晒足太阳、吸够养分，我们砍掉了一半的果树。
最后是小新真诚的“劝退”与推荐
作为一名负责任的吃货，我也得把丑话说在前头。
这枣，真的很硬。
如果你想直接吃，但牙口又不好，或者习惯吃那种肉松软、一捏就扁的大红枣，那它可能不适合你。
它的肉质致密到什么程度呢？
直接干吃，口感像是在嚼红枣味的太妃糖，特别香，特别甜，但第一口咬下去真的费劲。
但如果你是行家，喜欢食材的本真味，
或者爱煲汤，需要一颗久煮不烂、能提升汤底清甜风味的枣，
又或者，你就想找一款健康、能慢慢咀嚼出甜香的零嘴……
那么，这箱“硬核”的若羌灰枣，
绝对会让你一口惊艳，无限回购
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