川观新闻记者 底伊乐 川观新闻眉山观察 谭笑非 邹钰 方旭
酸辣窜鼻，锅气炸裂，泡椒的鲜香混着鸡杂的脆、肝腰的嫩、肥肠的糯……在嘴里直接上演一场“川味交响乐”！这就是你寻找的超绝下饭“搭子”——眉山泡菜。
作为眉山泡菜界的“实力派”，老坛子以传承百年的非遗技艺为根基，其核心的“老母水泡制工艺”代代相传，让泡菜酸香浓郁、生脆鲜活。每一口都带着乳酸菌的鲜活、时间的醇厚，和四川人离不开的江湖气。
不管是搭配鸡杂肝腰爆炒成宴席硬菜，还是简单拌饭拌面，甚至当宵夜灵魂配料——这个“下饭神器”都能让你一秒沦陷。走，跟食情局一起去解锁眉山泡菜。
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泡菜真的是高手，泡椒炒猪肝、泡椒凤爪、泡椒牛肉、泡萝卜炖老鸭、泡菜炒五花、泡豇豆炒肉沫、泡菜鱼、泡菜冷面==，真是“泡”菜高手。
泡菜咕噜咕噜的声音，干饭的信号来了，有了这些泡菜，真的每天都会多干两碗饭，虽然正是长身体的时候，不要怕长胖！
大中午的刷到这种美食新闻，瞬间手里的饭都不香了…
这眉山泡菜直接给我看饿了！老坛非遗的老母水工艺也太会拿捏川味了吧，鸡杂肝腰配它直接香到跺脚——这哪是下饭搭子，明明是干饭“外挂”本挂！
老坛泡出川味魂，一口酸辣勾馋虫，下饭硬菜可少不了它——眉山泡菜！
眉山泡菜，下饭神器，一口泡菜下去，喝稀饭都美味无比