文/蒋鹏
11月10日，在四川旅游学院烹饪实训大楼内，24组选手正同步开火，一小时限时竞逐，既是技艺的较量，更是想象力的奔涌。“我们要做的不只是菜，是能讲故事的什邡味道。”一位选手一边以木耳拼出“龙门山峦”造型，一边感慨地说。这场由德阳什邡市委、市政府主办，四川旅游学院、什邡市湔氐镇人民政府承办的“龙门之巅”厨王争霸赛复赛，以黄背木耳为命题，让食材说话，让文化入味。
复赛开始前，什邡市副市长王愉在致辞中表示，从古蜀宴饮到清代板鸭，从山野木耳到市井米粉，什邡的味觉记忆，是千年文明的活态载体。
四川旅游学院党委常委、副校长李想则表示，此次赛事是“文旅+百业”融合的生动实践，希望以高校智力为火，以地方物产为薪，共同点燃什邡文旅新引擎。
裁判长雷镇欧与选手代表冯翌轩进行了庄严宣誓，王愉宣布比赛正式开始。
复赛现场，有人以木耳为“墨”，在青瓷碗中绘出“青瓯映雪·十方和合养生羹”；有人以药膳为底，打造“金河润韵，云雾药膳盅”；还有人将木耳填入竹编囊袋，致敬非遗匠心……
“我们不只是用木耳，更是‘解构’木耳。”一位选手将木耳低温脆化，制成“木耳脆片”，搭配川芎鸡茸，起名“古韵今辉”。他说：“要让木耳从配菜跃升为主角。”
“这道‘玉笼藏云’，以萝卜为笼，以木耳为云，形态与意境俱佳。”中国烹饪大师雷镇欧点评到，“木耳最难的是保其脆嫩、不失胶质，这几道菜都处理得恰到好处。”
章迁大师则对“青瓯映雪·十方和合养生羹”赞不绝口：“青色的器皿映衬着雪白的羹汤，还蕴含着‘十方和合’的哲学意味，有格局、有巧思。”
评委们一致认为，本次赛事不仅是厨艺比拼，更是“地方物产与文化表达的深度实验”。黄背木耳，这一昔日的“山中珍宝”，在青年厨者手中焕发全新生命力。
在随后的闭幕式上，主持人逐一揭晓了前十强菜品，什邡市领导为十强选手授予晋级证书，四川旅游学院领导为之后的选手颁发“龙门礼包”。
“这不仅是一张证书，更是一张通往‘龙门之巅’的入场券。”一名晋级选手激动地说。
四川旅游学院川酒川菜融合研究院院长聂鑫在赛后表示：“我们以‘政府+高校’模式，推动黄背木耳从农产品走向文化符号，让‘什邡味道’成为区域发展的软实力。”什邡，正以“舌尖上的创意”书写新的城市传奇。
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