我国是生猪生产和消费大国，猪肉占肉类消费的六成左右，是百姓“菜篮子”里的重要民生商品。但进入三季度以来，我国猪肉价格持续走低，就连传统销售旺季中秋、国庆两节都未能把价格给拉上来。那么，猪肉价格为何持续走低？面对持续下滑的行情，又该如何破局？中国三农发布记者深入多地展开一线调查。
猪肉价格持续走低：
传统消费旺季拉动效果低于预期
河南是我国生猪调出大省，调出量常年位居全国第一。漯河万邦农产品交易市场，是当地规模最大的农产品批发市场。一大早，这里的猪肉交易区已热闹起来，前来采购的消费者络绎不绝。由于当前猪肉价格较此前明显回落，不少消费者一改以往“少买多次”的习惯，纷纷增加采购量。
“以前猪后腿肉、前腿肉价格是一斤10元多，现在降到一斤8元多了。我之前每次正常就买一斤、两斤，现在一次能买三五斤，适当囤一点。” 漯河市消费者兰铁刚的话道出了不少市民的采购变化。另一位消费者赵德生也表示，“因为猪肉价格在逐步回落，越来越亲民，我家里现在是多储存一份。”
在市场内从事猪肉经营近二十年的经销商李朝山告诉记者，此次猪肉价格走低已持续了三个多月，创下了两年内最低水平，也是今年以来的价格低谷。“这对我们卖猪肉的没什么影响，主要影响生猪养猪户。现在猪肉价格这么低，养猪的肯定亏钱，我们猪肉进价便宜，猪肉自然也卖得便宜。”
经销商周根喜则算了一笔账：“现在猪肉价格比之前下降了25%左右，但没影响我们的毛利。之前一天能卖五六百公斤，现在一天能卖一吨多，销量上去了，这就是薄利多销。”
黑龙江作为畜牧业生产大省，生猪生产和猪肉供应关乎百姓生活、物价稳定和农民增收。近日，记者对黑龙江省内多个市县的大型农贸市场进行走访发现，猪肉供应充足，但价格较去年同期有所下降。在嫩江市最大的农贸市场，猪肉价格在9元钱左右，上午的交易高峰，摊位前挤满了采购的市民。
“以前每斤猪肉价格是10元，现在降价了，我这次买了10斤猪肉、5斤排骨。” 黑龙江省嫩江市消费者李伟说。当地猪肉经销商翟洪表示，“现在主要是活猪价格低，猪肉就卖得便宜；只要活猪涨价，猪肉价格肯定也得涨。”
而在湖南，这里猪肉价格也是下滑明显。在郴州市苏仙区一家连锁超市，猪肉柜台前的价签格外显眼：鲜五花肉每斤9.9元，瘦肉每斤9.9元，前腿肉每斤7.98元。“猪肉价格确实降了不少。” 湖南省郴州市消费者段桂莲说。湖南省郴州市李发来也坦言，“有时候收摊前猪肉价格还更便宜，现在买猪肉不用再精打细算了。”
据农业农村部监测显示，2025年10月6—12日，全国生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为13.45元/公斤，环比下降3.0%，同比下降29.2%，白条肉平均出厂价格为17.58元/公斤，环比下降2.7%，同比下降28.5%。
养殖小幅亏损：
高位存栏与集中出栏挤压利润空间
采访中记者发现，三季度以来，不仅是猪肉价格下跌，生猪、仔猪价格也在不断下滑，究其原因就是存栏量高和出栏过于集中。
据国家统计局发布的数据显示，前三季度，全国生猪出栏52992万头，同比增加962万头，增长1.8%，增速较上半年提高1.2个百分点，连续3个季度保持增长。猪肉产量4368万吨，同比增加128万吨，增长3.0%。
记者在山东省临邑县德平镇德保隆养殖场看到，不少肥猪已达到出栏标准，新产出的小仔猪也挤满了几处猪舍。然而，看着膘肥体壮的肥猪，养殖场生产场长赵林伟却心事满满。他说：“以前猪价好的时候，每斤能卖到7元到8元甚至10元，现在不行了，每斤才5元到6元，卖了就得赔本。”
远在河南漯河的王立新，同样面临着这样的困扰。作为漯河华晟牧业养殖基地的负责人，他们养殖场生猪存栏量有1870头。自三季度以来，生猪价格持续走低，而这批在6月份购进的生猪，即将在11月10日出栏，销往各大食品加工企业。
“当时一头仔猪的成本是480元，加上饲料成本是870元，再算上疫苗、兽药、水电、人工等其他费用，现在猪价一斤才5.5元到5.8元左右，一头猪大概要赔100多元。” 王立新无奈地说。
数据显示，截至2025年三季度末，全国能繁母猪存栏量达4035万头，同比减少27万头，下降0.7%，环比减少8万头。虽然能繁母猪产能稳中有降，但去年10—11月能繁母猪存栏4070—4080万头的高位基数，叠加每头能繁母猪提供的有效仔猪数稳步提升，产能高位转化为三季度的商品猪出栏高峰。
农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇分析称，7月份到9月份，特别是双节之前猪价都会有季节性的回升，但今年猪价整体呈低位震荡走势。8月底9月初，前期压栏的养殖场户出现恐慌心理，大体重生猪集中出栏，而9月份本身也是全年生猪出栏的高位。所以，大体重生猪与标猪集中出栏形成“踩踏效应”，导致节前生猪价格出现与以往不同的走势，呈现旺季下跌的现象。在消费端方面，传统消费旺季未能有效提振消费需求。尽管中秋、国庆双节备货存在，但终端餐饮、团餐消费恢复对价格的拉动效应远不及市场预期。再加上当前肉禽、鸡蛋价格处于历史低位，对猪肉形成持续替代压力，使得 “节日效应”被大幅稀释。受生猪价格下跌的影响，9月份生猪价格跌破了6比1的盈亏平衡点，尽管今年以来玉米、豆粕的价格整体呈现小幅回落的趋势，生猪的养殖成本、饲料成本较去年同期相比有小幅下跌，但是9月份由于生猪的价格跌幅较大，所以自繁自养模式在9月中下旬开始出现亏损。
调控如何破局：
降本增效与优化产能成关键抓手
采访中记者发现，当前的局面就是猪多了。虽然说猪价不断波动，养殖时赚时亏是行业常态，但面对持续下滑的行情，又该如何破局？
在河南漯河的一家大规模养殖场，一批仔猪正按周期批次化出栏。与以往单纯追求出栏量不同，面对价格下跌，企业重点调整养殖结构，选育场、种场同步缩减存栏量，更替优质母猪品种培育。
“我们养殖场设计栏位量是33000头，年出栏量86000头，目前存栏约14000头。李集种场之前规模是7500头，现在降到6600头，直接减产900头。我们会淘汰性能差的母猪，更换性能好的母猪。” 河南漯河德康农牧有限公司总经理介绍。
在湖南省郴州市的这家规模化生猪养殖企业，每天有近四百头生猪完成检疫后，直接装车发往广东屠宰场。面对当前猪价持续走低，企业在积极调整生产策略，通过多种方式降低损耗，加快资金周转，努力缓解压力。
“现在我们的重点工作是降本增效。今年上半年开始淘汰了一部分性能差、低产能的母猪，同时也按照农业农村部要求，调减了3万头母猪，先把成本控制下来，增强自身的抗风险能力。” 湖南新五丰股份有限公司郴州分公司负责人段伟宏表示。
采访中记者了解到，自2024年5月至今年7月，我国生猪养殖已连续15个月保持盈利。为有效预防可能出现的价格波动，今年6月10日，农业农村部组织召开主产省份生猪生产视频会，调度地方生猪稳产稳价工作进展情况，专门部署产能调减工作。7月23日，农业农村部召开，农业农村部党组书记、部长韩俊强调，要持续抓好产能综合调控，多措并举降本增效，推进生猪产业稳定健康发展。
朱增勇认为，从当前应对猪价下跌的措施来看，首先要淘汰落后产能的母猪，特别是提供的有效仔猪数较低的母猪。及时淘汰这类能繁母猪，既能减少低效产能，适当降低生猪整体供给能力，又能减少饲料消耗需求，还可以提升生猪的成本竞争力。其次，在合理调减能繁母猪产能方面，生猪龙头企业应发挥产能调节带头作用。据了解，去年国内排名前20家的生猪龙头企业能繁母猪数量占全国能繁母猪存量的30%以上。很多生猪龙头企业对生猪出栏体重、出栏速度及出栏价格，都具有区域性或全国性的引导作用。所以，引导生猪龙头企业发挥产能调节带头作用，对于合理、稳步地将能繁母猪数量调减100万头左右，具有明显的引导作用。生猪产能调控的目的是保障猪肉供需基本平衡，防止后期可能出现的生猪价格过度波动风险，促进生猪产业实现可持续高质量发展，同时保障生猪养殖场户养殖收益的稳定。
而就在节目播出的前几天，各地生猪价格已开始出现反弹。
记者｜刘成
摄像｜梁贵权
后期｜高巍巍
编辑 | 孙冰冰
主编丨蒋琳、杨汶
监审丨黄莉、任民
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