文  | 陈贤凤

入夏以来，不少消费者发现水果便宜了，不仅蓝莓、荔枝、阳光玫瑰等高价水果纷纷降价，西瓜更是低至几毛钱一斤。7月21日至27日，重点监测的富士苹果、鸭梨、香蕉、巨峰葡萄、西瓜和菠萝6种水果周均价每公斤7.06元，环比跌2.2%。水果丰收、价格跳水，消费者“甜”了，但果农有赚头吗？

事实上，“大小年”一直是困扰果农的“梦魇”：“小年”价高量少难盈利，“大年”量增价跌反亏本。业内人士指出，要破解这种周期性困局，必须在摸清家底的基础上“选准赛道”，在好产品、好品牌上下足功夫，让产业的“甜”既惠及消费者，也反哺生产者，实现可持续发展。

发展水果产业要在摸清产业基础和市场动向上找准“种植赛道”。水果大降价，供求变动是主因。在供给端，“跟风种植”的市场导向常常引发种植热潮，让水果种植面积持续攀升，产能释放。而在需求端，水果消费的个性化、精品化、品牌化趋势却越来越明显。供需的失衡，暴露出我国水果行业发展的结构性痛点：分散生产、集中上市、“价格踩踏”。要打破这一恶性循环，需要摸清产业基础和市场动向，重点培育具有地域特色和竞争优势的“差异化”产品，走“人无我有、人有我优”的特色发展之路，实现从“追市场”到“创市场”的转变。具体来说，生产端可依托消费大数据指导种植规划，变“跟风种植”为“订单种植”；政策端加强产地间信息共享和产能调控，防止产能过剩或同质化竞争导致的“价格踩踏”；销售端完善产销对接体系，发展订单农业、电商直供等新渠道，可以实现从“生产什么卖什么”到“市场需要什么生产什么”的转变。

低价竞争绝非产业可持续发展之道，与其卷价格不如练好内功。笔者在走访调研中发现，虽然多种水果降价，但仍有不少新品种、高品质和大品牌的水果能够保价盈利，这也验证了好产品以品质立身、以特色取胜，就能以品牌赢市场的道理。当前，我国水果行业小生产与大市场矛盾较为突出，标准化、组织化、规模化水平较低，栽培管理上缺乏科学技术，一些果品质量差强人意。要破解这一困局，就需要引导农户将更多生产精力放在调整结构和做优品质上，挖掘特色、打造品牌，培育出质量更高、更受消费者欢迎的产品。比如有关部门以更实用、更通俗的技术指导，让农户知道“怎么种”“如何管”；在“错季销售”的常规思路外，考虑挖掘特色口感等差异化卖点，抢占细分市场。

水果产业要健康良性发展，必须让各环节共享产业的“甜”。种的人有钱赚，卖的人有利润，买的人觉得值，这才是可持续的共赢之道。从国内水果产业整体发展来看，“前端损耗大、后端收益低”的产业困境依然存在，比如加工端精深加工不足，鲜果销售易遭遇价格困境；冷链物流起步较晚，产地预冷等基础设施建设相对滞后；中间环节利润挤压，果农持续被困在价值链最低端……要让水果产业健康、有序发展，需要多方协同推动全产业链协同发展。比如在种植源头就要统一标准，做好分级分选，配套冷链物流，确保品质过硬。同时要延伸产业链，发展深加工产品，让水果“身价”翻倍。政府也要当好“护航员”，规范市场秩序，建立保障机制，帮助果农分散风险、保障收益，增强产业发展的稳定性。（全文刊载于《四川党的建设》2025年8月上/第15期）

编辑：母婧潇

校对：陈琳

审核：宋强

终审：陈庆

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