文/海海 图片由蜀大侠提供
盛夏7月，“中国竹子之乡”——宜宾长宁迎来一群特殊的客人。
他们是由四川省林业和草原生态旅游发展中心、四川省林业产业联合会、四川省林业和草原调查规划院等单位，联合仁众海汇集团、蜀大侠火锅等餐饮企业及媒体代表组成的考察团，为溯源竹海里的山珍而来。
一场实地探访，一场深度对接。7月初，2025“寻味蜀乡·产业振兴”食材溯源活动首站在宜宾市长宁县启动。“从第一站开始，活动将通过‘实地考察+产销对接+协议签约’模式，为四川各地建设‘天府森林粮库’注入新动能。”四川省林业和草原生态旅游发展中心相关负责人表示。
一场实地探访 溯源来自原产地的林下美食
考察团一行深入长宁县龙头镇龙头村苦竹基地、林下竹荪种植基地，长宁县双河镇前进村楠竹基地，长宁县竹产品展示交易中心，四川丰泰吾厨食品科技有限公司等地，实地观摩竹笋绿色种植、竹荪标准采收，以及竹笋原料经清洗、分拣、杀菌到包装的全自动化生产线等。
这里产出地道的四川山珍。长宁苦笋，入口有苦味，咀嚼回味甘甜，俗称“甜苦笋”；长宁竹荪，自古就被列为“草八珍”之一，是有名的珍贵食用菌之一——二者均是中国国家地理标志产品。
“溯源，就是要亲自来到原产地。这次溯源寻访，就是要把来自原产地的山珍鲜活、健康地摆上蜀大侠火锅的餐桌，让来自天府之国的山中珍品与消费者产生更深度的共鸣。”考察团成员、蜀大侠品牌总监李文静的感言也代表了考察团一行的心声。
作为四川知名餐饮品牌的代表，蜀大侠是成都蜀大侠餐饮管理有限公司旗下的火锅品牌。从2015年西玉龙店开始的第一家直营门店发展至今，蜀大侠火锅连锁经营门店在全国已超过600家，遍布四川、上海、浙江、江苏等30多个省区市，并拓展至泰国、马来西亚、加拿大、美国等国家和地区。
“我们欢迎更多的知名餐饮企业来到宜宾进行实地探访、实地溯源，让更多的地道山珍更快、更健康、更安全地触达广大消费者。”宜宾市委农办相关负责人表示。
一场深度对接 政企联动共促“天府森林粮库”建设
实地探访之后，是深度对接。
成都餐饮企业代表蜀大侠火锅、仁众海汇集团等现场提出采购需求，表达对高品质即食竹笋、保鲜笋的需求；四川丰泰吾厨食品科技有限公司等本地企业则推介竹笋罐头、调味笋等30余款新品。随后的签约仪式上，四川丰泰吾厨食品科技有限公司与蜀大侠、宜宾浙川生态农业科技有限公司与四川漫味龙厨生物科技有限公司现场签订购销合作协议。签约方将通过“订单农业+冷链物流优化”模式，建立标准化种植基地与餐饮终端的直供体系，并共筑品牌影响力。
“餐饮企业的生命力，来自食材原产地的纯正，来自产品品质的提升和升级。” 仁众海汇集团CMO赵炯表示，期待“寻味蜀乡·产业振兴”食材溯源活动继续走向深入。
“竹笋产业是‘天府森林粮库’建设的重要组成部分，是乡村振兴的富民产业，是践行‘绿水青山就是金山银山’理念的生动实践。”四川省林业和草原生态旅游发展中心相关负责人说，近年来，四川竹笋产业持续增长，截至2024年，全省有竹笋基地面积563.1万亩，建成32个现代竹笋产业基地、8个现代竹笋加工园区，2024年年产量达122.5万吨，年产值已突破 93.1亿元。
接下来，宜宾市将在强化政企协同、深化产销对接、推进科技创新、加强品牌建设、促进产业融合等方面发力，推动竹笋产业高质量发展。
“这次活动非常成功，我们希望与来自原产地的企业深度合作，共创更多美好产品，为消费者共创更多美好体验。”李文静表示，蜀大侠火锅将始终坚持原料安全、高品质、高性价比的原则，并依托集团产业优势、人力优势、资源优势为广大合作伙伴提供优质的一站式供应链服务，与各餐饮同仁共同推动“天府森林粮库”建设走向深入。
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